１１月１８日１１：５５訪問。先客６名。
飯田橋ラムラ１Ｆにあります。
ドアのないオープンな店構え。
カウンター席に座り、スーラータンメン９２０円を注文。
店員さんが「麺はどれにいたしますか？」とメニューを指します。
極太麺の刀切麺・中太麺の揚州麺・細麺の柳麺から選択とのこと。
ちょっと悩んで「刀切麺でお願いします。」
刀切麺は、生地のかたまりを伸ばして刀で切る麺だそうです。（ちなみに生地のかたまりを刀で削ぐのが刀削麺になります。）
で、少しして目前に。
まずスープ。メニューには、辛１・酸３と記載がある通り、辛味の抑えた酸辣スープ。バランス良く旨味が広がります。
刀切麺は、平打ち極太麺。モチモチッとした食感。酸辣スープが絡み良いです。
具は、豚肉に細かく切られた椎茸や筍などの卵とじ。熱々の餡かけです。
途中、辛味がもう少し欲しかったので卓上のラー油を２回り。辛味・風味がアップ。
穴あきレンゲあるので、具を残さず食べることが出来ました。
季節限定の麺メニューもあります。トマ玉ラーメンもきになりました。次回に。