Dr.KOTO中国ラーメン揚州商人 飯田橋ラムラ店の他のレビュー
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コメント
うんうん、美味しそう～♪
でも、コレを食べるならビールもいっしょに食べたいですｗ（笑）
バスの運転手 | 2018年8月10日 01:18ですです。休日やったらビールは不可避でしょう、果たして1本で済むかしら…ｗ
Dr.KOTO | 2018年8月10日 10:54私も最近ここのチェーン好きでよく食べてます。
汁無しは次回チャレンジしてみますね。
ぜひ揚州麺で。
刀削麺だとちょっと食べづらいイメージあるかも？
はぐれメタボ | 2018年8月10日 15:01この担々麺、夏季限定商品と言う噂も聞こえてきています。
通年でやっても売れると思うんですがね…。もう一回、今度は花椒増しで食べてみたい！ですね。
Dr.KOTO | 2018年8月11日 09:21
花椒が効いた胡麻だれが油分と乳化し、遠慮知らずに麺と絡む。挽肉にも麻辣な味付けが為されており、早い段階で丹念に全体を混ぜて一体化を図るのが良さそうだ。卓上には自家製辣油や酢もあり、好みの味を探すのも面白い。
麺を中心に、全ての味が渾然一体となるのは時間の問題。そして、麺が旨いからこそ全てを受け止め、味が何かに偏る事態に陥らない。華僑系の中華料理の体裁を保ちながらも、それを一切押し付けてこない柔軟さが感じられる。
麺のもちもち食感、喉越しの良さ。具とたれの甘み、辛味、刺激。全てが高い次元で一体化した逸品。穴あきレンゲで具を余さず食べられるのも嬉しい。