正油ラーメン(太麺)580円

11/16
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第81弾」(仮称)として「五ノ神水産」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は15:40到着、入店すると先客1、カウンターに着席して表題を口頭でオーダーして後会計制、後客0.
卓上は一味・BP・醤油・辣油・酢・生ニンニク・辛味・ニンニク醤油？・紅生姜
待つこと5分でご対麺です。

醤油スープに太麺、トピはチャーシュー・メンマ・もやし・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは醤油の風味が少し前に出ており、一口頂くと、濃い目の醤油感あるカエシがやや強めの甘味を伴いながら先行し、豚主体に感じる動物系は出汁感弱いながら後方で支えており、味覚的に補足すると塩味はジャストで苦酸味は無く、油脂感は少し高めだったでしょうか、カエシと出汁は特徴が無く、起伏や奥行きの乏しい味わいで、やや物足りないスープでした😂

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との加水高めの手打ちだろう手揉み平太縮れ麺は茹で加減は確り目〜ジャストでスープの拾いはまずまず良く、啜るとふわっとした柔らかい麺肌で縮れ面のソフトな口内暴力良く、咀嚼すれば薄い部分のムニっとした柔らかい歯触りと厚い部分のムギュっとした適度な歯触りが混在し、そこそこ弾力のあるモッチリ感と適度なコシがあり、粉の甘味をまずまず感じれて、美味しい麺でした👌
麺量は注文時に聞いたところ140gとのことでしたが、体感ではもう少しあるように感じましたね😊

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚でやや濃い味の煮豚、ホロ柔な肉質でまずまず。
細メンマはサクシャキ食感でかなり甘く今一つ、もやしは柔シャキにボイルされてアベレージ、海苔は普通で麺に巻いて、白ネギはシャキっとして甘く少しオイリーなスープに清涼感を与えてました。

この日も連食でしたが、胃袋に余裕があったのでサクっと固形物を完食後にスープはかなり残してフィニッシュ！麺が好みだっただけにスープがかなり残念でしたね😅

日頃、麺とスープの味とマッチング感を重視しているのでスコアはこの辺りで✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）