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「夜限定 塩ラー麺」@麺や 雷桜の写真久しぶりの訪問。
前回は醤油味なので、今回は夜訪問なので塩味にしました。
相変わらず、スープが多いですね❗
スープは8時間程、鶏と香味野菜を煮出したとの事で自家製の鶏油を投入。
雑味の無いスッキリとした味わいです。ほのかに鶏油の風味がします。ちょっと、胡麻が邪魔かな?
麺はタピオカ粉の入った物で、他の麺では味わえない食感です。
チャーシューは歯応えのある仕様で、メンマは普通のタイプです。半分の味玉はしっかりめな味付けです。
あと、餃子は皮が厚めでカリッ、モチッとした食感で美味しかったです。
ご馳走様でした❗

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