2018 11日曜 11:55

【昭和の支那そば】

よか楼本店から東に真直数百メートル。
聖天山前の交差点先に店はある。
「よか楼 別館」（大我井町店）にお邪魔した。

店横の路地を入った母屋に駐車場。
何度か通って来てみたが？前とは大分違った。
通り沿いに暖簾が出ている店舗は、意外にキレイ？で入りやすくなった。
元祖の文字に2代目、創業100年の看板が目立つ。

入店しますと先客なし。
カウンター3席、テーブル席5卓。
貸していた元スナックを改装？
入りやすくなり居心地も良好。

以前の客間？奥の座敷で奥様の話し声が聞こえるが、
調理、接客は年配の店主1人で切り盛り？

話好きの店主が色々と説明してくれる？
本店は現在3代目の甥っ子さん、星川にあった(現在熊谷市上之)の「麺匠よか楼 熊谷店」は弟さんのお店らしい。他に…？

メニューは、らあめん、チャーシューメン、ん？カレーラーメン？
らあめんとミニカレーのセットもあるようです。

定番のらあ麺をお願いします。

鍋を取り出しお湯を沸かしながら…。
流石の手際良い調理で程なく到着した。

スープは、鶏ガラのいい風味が漂う。
確りしたコクがあり旨い。
本店の魚介は感じられず、動物系のシンプルな昔ながらの支那そばだ。
甘めの醤油ダレは少し薄味。
出汁と醤油ダレに若干の隙間。
一体感とキレが欲しい印象。惜しい？

麺は、中細の縮れがある中華麺風。
適度のコシと喉越しがいい。粉の風味が強い。

チャーシューは、バラストレートが4枚。
薄くスライス、柔らかく旨い。500円とは思えない。
コリコリのメンマ、ナルト。
薬味は長ネギです。


通り沿いに暖簾が出された店舗は、雰囲気がよく入りやすくなった。
スープとタレに少し一体感が無かったが？
味はなるほど納得の美味しさ。
お客さんが増えれば味わいも変わっていくだろう。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/