さぴお
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コメント
こんばんは〜
ここは20年前はラ本の常連店だったんですよね👌
末長く頑張って欲しいお店です😋☺️
銀あんどプー | 2018年11月26日 19:55こんばんは
半玉入りは嬉しいですね！
やっぱり味噌は濃厚系良いですよね！
キング | 2018年11月26日 20:56こんばんはぁ～(*^^*)
老舗なんですね。
お客さんがしっかり定着して地元に根付いているんですね。
身体に気を付けて、麺活してくださいね。
一度、半断食するのも良いかも。
mocopapa(S852) | 2018年11月26日 21:39こんばんは☆
老舗の味噌との事ですが、クラシカルな印象はないですね。
あまり味噌は食べる方ではないんですが、コチラ味玉も気になるので狙ってみたいですねー。
ノブ（卒業） | 2018年11月26日 22:50こんばんは
訂正ありがとうございます
小さな事でも直して頂けると助かる方はいますよ。
スープも長く気を使えば大きな差になる事でしょう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年11月27日 01:00さぴおさん，どうもです。
渋酸味噌，ちょっと興味はありますが，酸味はどうかな。
肝臓気にしてますね(笑)
RAMENOID | 2018年11月27日 05:51どもです。
目立たないけど長く続いてるお店ってありますね！
自分は気が向かないけど、実は客入りが良く
固定客をしっかり掴んでいるんですね(^^)v
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年11月27日 06:40おはようございます。
「パソコンつければ暖房必要なし」→え？なぜ？？（笑）
老舗なんですね！味噌シーズンなのでこちらも気になります！渋味や酸味をどう捉えるかがミソのようですね。
poti | 2018年11月27日 09:11とても美味しそうですけど、
意外と点数は伸びなかったですね🤔
味噌の渋み？😅
NORTH | 2018年11月27日 10:01石神本掲載店ですか。ノーマークでした。
味噌ダレがユニークなようですね。
好みが別れるかもしれませんが、
個性がある方が楽しめそうです。
おゆ | 2018年11月27日 14:10
どうも、さぴおです。
●石神秀幸推薦の濃厚渋酸味みそ
11/23勤労感謝の日。昼過ぎ起床。出遅れてしまったので近所の課題店へ。
昼過ぎ訪問で9割の客入り。賑わってるじゃないの。
たまにお店の前を通りますが、そんな繁盛店だとは思いませんでした。
客層は老若男女問わず。ラーメンデートしている輩もおります。
口頭注文にて標題を。餃子も付けようかと思いましたが「400円」に撃沈。
RDBの情報が間違っていたので訂正しました。
●実食
ベージュに染まった味噌スープは思ったよりも濃厚そう。
写真で見るよりも、丼が大きい印象。これにはニッコリ。
節制のため大盛にもしてませんでしたから。
スープからいただくと白味噌ベースですね。
けれども、しっかりとした味噌由来と思われる渋みと酸味がありますね。
賛否ありそうな味わいだなぁ。
これがこの一杯のミソ。
動物+魚介の出汁は控えめで、味噌を支えるような感覚を受けました。
麺はもちもちとして柔らかく、弾力あってナイスなもの。
このスープとのマッチもよかったですねぇ。
食べ進めるとダレてきますが、少し多めのネギによるナイス薬味感。
肩ロースのチャーシューはちゃんと柔らかくて良かったですね。
味玉が火入り弱めの超半熟。
ポーチドエッグのよう。老舗なのに若い側面を見ましたね。
肝臓に気を使いスープは半分ほど残します。
ご馳走様でした。