2年前に2ヶ月入院していた時以来、毎日ラーメンレビューが途絶えてしまいました…。
どうも、さぴおです。

◼️石神ラーメン本掲載 味噌の古豪
・古豪、2021年11月15日に堕ちる…。

秋となり冬を迎えるこの季節。

栄えた夏を迎え、秋で実らせ収穫。
そして冬で枯れ果て、衰退していく…。
それが生物の運命。

そんな何とも切ない季節に
こちらの閉店情報が。
11月15日(月)営業終了情報。

ラオタびんびん物語から体調悪化。
ラーメンというか食べ物がほとんど食べられなくなり、
｢もう終わったのかな…｣と落ちる僕の気持ちにリンク。
訪問を決意しました。

中野富士見町という都内の空白スポットにおいて
味噌の名店と名を馳せたこちらのお店。
僕は知りませんが20年前はラーメン本の常連店だったそうですね。

ここはかなり店終いが早く
13時に行って暖簾を仕舞われていたことがあります。

11時頃訪問すると外待ち9人。
ここはかなり回転は遅めなので待たされるな…
と思っていると後客が来るわ来るわ…
外待ち20人まで膨れていました。
ちなみにこの日は12時ジャストに麺切れ終了。

もう一度、言いますね。12時に麺切れ終了です。

途中で並んでる客も『ごめんね』と切られてました。
どうしても食べたいならシャッターをオススメします。

店内は年季が入りながらも手入れが行き届いてますね。
ご夫婦による切り盛り。

口頭注文後会計方式。
ここといえば味噌メニューですが、
｢醤油｣｢味噌｣｢つけ麺｣｢味噌つけ麺｣
あとはトッピングにチャーシューかメンマを増すかのみ。
サイドメニューに餃子とビール。

味噌つけ麺にするか激しく悩みましたが
初訪問と同じ味噌ラーメンに。
そしてチャーシュー増しにしてみました。
うーん、隣の芝が青いならぬ
隣の味噌つけ麺が美味そう…

やや時間がかかりながらも配膳です。

⚫️実食
大判の肩ロースのチャーシューが3枚…
いや、影に隠れて4枚もドカンと載ってます。

早速スープから頂くと
魚介の渋みというか酸味がファーストインプレッションとしてやってきます。
3年前はこの魚介の正体に皆目検討が付きませんでしたが、
これは｢追い節｣が決まってるんですね。

追い節の魚介が強めに先生を与えつつ
マロみのある味噌が白味噌仕立てて優しく広がる味感覚。
追い節の渋み、酸味と白味噌の円やかさと甘やかさの共演。
これが脈々とこの店で提供されていた味なのですね。

ただ、チャーシューが4枚もあるからか、スープ温度がかなり、低めだったのは気になったかなぁ。

麺は中太麺でモチモチとしている味わい。
しっかりめに茹でられていて食べやすさのある麺ですね。
この麺からも優しさを感じますよ。

トッピングはチャーシュー4枚。
半玉、青菜、白髪ネギ、メンマ。

肩ロースは大きく分厚いけれど、柔らかく食べやすいね。
しかし1枚でも存在力抜群なので、結構苦戦しました。
白髪ネギは薬味性が高いよう。
スープに飲んで入り込むと存在感を示します。
半玉はかなり柔らかめで、崩さずに食べるのが大変でした。

身体の調子が過去最悪を極めて
1日1食でご飯1膳とオカズ1つしか食べてないとこに
巨大チャーシュー4枚は強烈でした笑

優しい白味噌ラーメンなれど、
魚介の渋酸味がフックとなる一杯を堪能いたしました。

来月11月15日(月)閉店です。
興味がある方は急ぎましょう。
僕も未食のつけ麺食べるの急ぎます。身体の調子を治すのも急ぎます…。

ごちそうさまでした。