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「中華そば(塩)750円」@手打式 超多加水麺 ののくらの写真中華そば(塩)750円

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は12:52到着、店外9人待ちでしたので先に食券を求めて入店すると店内待ちは4名程、券売機で表題をポチってから外待ちに接続しようとすると僅かの間に4名も増えてややクリビツな展開でしたが、先に食券買って並ぶんですよ〜というのも面倒くさいので13人待ちに接続😅笑笑、40分後に中待ちに昇格して食券の回収が直ぐにあるので塩と醤油から「シオデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 13:38カウンターに着席、後客11
卓上はテーブルコショーのみ。
待つこと7分でご対麺です。

塩スープに太麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・白ネギ・青ネギ・柚子皮・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは鶏‪主体の風味良く、油のライトなボディ感を感じつつ、塩梅ジャストの柔らかい塩味に触れると鶏主体の土台に魚介乾物の折り重なった旨味が軽い甘味を伴って円みを帯びながら膨よかに広がり、‬味覚的に補足すると苦酸味は無く、旨味は強く抽出されており、油脂感は若干高めだったでしょうか、奥行きのある魚介乾物主体のほんのりと甘いコクが残る余韻がベリーナイスで、超ウマッシングー👊✨
塩味と甘味のバランスが個人的な好みにドンピシャで、以前より魚介乾物を強く感じたような気もしましたが、気のせいかもですね🦆🦆笑笑

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水高めの全粒粉入り手揉みやや平太縮れ麺は茹で加減はやや確り目でスープの拾い良く、啜るとツルっと滑らかで柔らかな麺肌を持ち、縮れ由来のソフトな口内暴力と適度なアシがあり、咀嚼すればムニムニュっとした柔らか目の歯触りと柔らかい歯触りが混在する不規則な食感や弾力と軽い粘りのあるモチモチ感良く、粉の甘味と風味を確り感じれて、ウマーベラスな麺ですね👏

麺の次はトピを〜🐷🐓
肩ロースチャーは厚さ4〜7ミリのが1枚で適度な塩気のローストポーク、厚みとサイズのあるしっとりした赤身で食べ応えがあり、マイう〜😘
鶏チャーは厚さ8〜12ミリのが1枚でペッパーの効いたやや濃い目の味付け、サクっと噛み切れる柔らかいムネ肉でグっ👍
中細メンマはサクシャク食感でいい箸休め、海苔は厚みがあって風味良く麺に巻いて、薬味ミックスはシャキっとして清涼感があり彩りにも貢献、柚子皮の爽やかな酸味と風味はいいアクセントでした。

この日も連食予定でしたが、馬馬過ぎたのでペロリとKKフィニッシュ🐴🐴✨

前回から少し間が空きましたが美味しさを再認識出来ましたし、醤油も食べたいので近々また伺いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

どもです!
そんな僅かな時間に4人も…。
僕であれば確実に言って、争いの種を蒔くことでしょう…。

さぴお | 2018年12月6日 17:30

定点観測おつです。
そろそろ行かないとなぁ😅

NORTH | 2018年12月6日 17:45

こんばんは
出ましたね!大台!
最近は好きなお店に行くレビュー多めなので
より、いい麺活出来てるようですね!

キング | 2018年12月6日 19:52

こんばんは!

何とか年内にののくら行きたいです‼️😤

こんばんは〜☆

並びのルールって各店舗で違うので、ちゃんと理解して欲しいですよね。
トラブルの原因になると店舗側も近隣にも迷惑がかかりますし。

コチラ、相変わらずの人気ですねー。
行きたいけどなかなか訪問出来ません。

ノブ | 2018年12月6日 20:37

こんにちは。

高評価ですね。
なかなかいけなくて、うずうずしています。
年内には狙いたいところです。

ももも | 2018年12月6日 22:11

こんばんは(*^^*)

あら、4人増えてましたか。
カツンと指導するのも必要ですよ。
私は気が弱いので無理ですが。。。

としくん | 2018年12月6日 22:59

こんばんは!

もう7レビュー目とは、すんごいハイペースですねェ〜
なんとも美味そうなビジュアルなんで、早めに追随したいッス(^^)

こんばんわ~

もう7回も行っているんですね~!
自分も行きたいお店の上位にあるんですが場所柄なかなか機会がありませんw

バスの運転手 | 2018年12月6日 23:54

こんばんは〜
ののくらさん未訪です、行かなくちゃなんですけどね。
4人増えてた件、面倒だから言わずに並ぶ気持ちわかります。
自分もそのまま並んじゃうなぁ、心の中でうじうじしてますが(笑)

がく | 2018年12月7日 01:21

銀あんどプーさん,どうもです。
券買いましたか?と言いながら元の場所にすっと入るって言うのはどうでしょう?(笑)
ののくらさん美味しいですよね。
でも,この評価。
ブラッシュアップもしてるんでしょうね。

RAMENOID | 2018年12月7日 05:37

再訪したい店ですが、平日でも混雑ですね。
ノイドさんと同じ事を考えました(笑)

おゆ (Sometimes) | 2018年12月7日 07:58

納得の大台ですね。
明日所要でお隣の駅へお邪魔するので
タイミング合えば狙います!

YMK | 2018年12月7日 08:33

こんにちは。

やはりこのこだわりの麺は存在感ありますね。
やはり今でも待ち時間は覚悟が必要なのでしょうね。

glucose(Always) | 2018年12月7日 08:42

Rさん、総裁、なるほどです👌✨
人との接触を面倒くさがっていましたが、
言い方一つですね😉
次回からそうしてみます😊😜

銀あんどプー | 2018年12月7日 08:57

こんにちわ~

コチラの塩はめっちゃ旨かったですね~♪

醤油も試してみたいので、早めに再訪したいですわ~。

たく☆(摂生中) | 2018年12月7日 09:35