神戸ぇ〜泣いてどうなるのか〜♪
というわけで気を取り直して2軒目です。
またまたRDB携帯版で検索。
PC版に比べて機能が極端に制限されるので
少々使いづらいですな。
スープレックスさん何とかしてくださいｗ

白羽の矢が刺さったのはこちら。
丸高といえば和歌山ラーメン車庫前系の雄ですよ。
井出商店 新横浜ラーメン博物館店で一度食べただけで
和歌山ラーメンの経験はほぼないに等しいので楽しみです。

オレンジの軒先に提灯が下がる店構え。
中に入るとカウンターのみの店内にお客さんがいっぱい。
人気の高さがうかがえます。
狭いお店ながらオーﾌﾟンの厨房には店員さんが3人。
うちメインの2人は細身のおねぃさんという異色ぶり。
周りのオーダーをみると焼き飯セットを頼むお客さんが圧倒的でしたが
2軒目なので中華そば単品で。

オーダーを待つ間おねぃさんたちの手際を観察していましたが
お互いに声を掛け合い、麺あげと盛り付けの２人の息がピッタリ。
スープの寸胴から豚骨をすくい上げ、骨髄を箸でかきだす仕草なんか
完全にラーメン職人でしたｗ
そうこうしているうちにアルミのおぼんで差し出されるラーメン。
カウンター越しに受け取り、ドンブリを覗き込みますと
茶色のスープ、ドンブリいっぱいのチャーシュー、青ネギとかまぼこ。
そこには思い描いている和歌山ラーメンのスタンダードな姿があります。

ではいただきます。
スープは思ったよりもあっさりした口当たりに感じますが
豚の強い旨味とくせのある醤油の味が広がります。
しょうがの味も感じますが、これが豚の匂いを消しているのでしょうか
井出商店のようなクサウマ系とは明らかに違いますね。
和歌山が全部クサウマというわけではないのかな？
ヤミツキになるというよりも普通に美味しいスープです。
麺は細麺ストレート。
例によって近畿圏中華そばのあの系統の麺ですが
なめらかな食感でコシも強くかなり美味しいです。
スープとの相性もなかなか良いですね。
チャーシューは小ぶりのバラロールが6枚入っています。
バラチャーシューの店はトロットロに柔らかく煮る店がおおいですが、
こちらの場合、しっかりと肉の旨味を感じられるほどの柔らかさで
これくらいのほうが私は好みですね。
味付けはこのスープに合わせてある気がしました。

結局のところ、あまり和歌山ラーメンを意識させない
普通の豚骨醤油ラーメンでした。
というか和歌山ラーメンはこういうもので井出商店のほうが特殊なんでしょうか？
よくわからないですが、とにかく旨かったですｗ
神戸に行くようなことがあったらまた食べたいですね。
おねぃさんも見たいしｗ

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