2018.12.10
移転後初ですが、お客はたくさん。
常連さんが付いているようで、明るい女将さんがチャーをスライサーで切ったりする間に会話が豊富。

ご主人から直接ドンブリが渡される。
野菜の層ができており、辛い玉が乗せられている。
鶏油が膜を張っているように見えるが、まるで獣臭がしないという優れスープ。
塩気は当初強めかと思いきや、麺を絡めていくと味の濃いめが減退していく感じでちょうど良い。
「コク」って名乗るメニューって結構眉唾だったりするし、なんでわざわざハードル上げるのかなあと思ったりする。
正直、この辛玉のニンニクや生姜がすぐに溶け込み塩ラー気をかき消すのだけど、確かにコクが増したような。
辛さは少々だけど、挽肉が多くて肉気がスープに広がる。

麺は多少低加水なのか、塩に合わせるにはムッチリとしている中麺で、やっぱり塩でも低加水麺を福島では合わせないのかなあと思った。
チャーシューは薄切りモモ（肩ロース？）とバラの２枚。
値段的には張るものだと思うが、お客がこれだけたくさん来るのだから値段は差し置き味にハマっているお客が多数いるのだろう。

野菜はモヤシや水菜や紫スプラウトなど。
スープが少な目に感じられるほどなのですが、ある意味福島っぽい野菜感。
小あられも浮かされた食感の総合的な感覚も優れているかなあと思った。