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「豚と鮮魚出汁の昆布水つけ麺800円、肉団子100円」@麺堂 稲葉の写真12月11日(火)。
定期外勤後の昼麺活。
いつものように早上がりできたので古河までプチ遠征。
移転後訪問できていなかった稲葉さんを12時40分訪問させていただきました。
店舗裏の広々駐車場に車を停めて外待ち8名に接続。
待っている間にメニューを渡され、限定80食の豚と鮮魚出汁の昆布水つけ麺800円と肉団子100円を口頭注文。
20分ほどでカウンター席にご案内。
店内はカウンター8席、小上がり3卓の作りで、BGMは移転前と同じくB'z。
5名でのオペレーションを眺めながら着席後10分ほどで着丼です。

綺麗に並び揃えられた麺は低加水気味のストレート細麺。
とろみのあるガゴメと思われる昆布水が纏って艶やかな麺肌ですが、箸ではしっかりつかめます。
まずは直接いただくと喉越しと小麦感両方を兼ね備えた美味い麺はです。
やや硬めの茹で上がり。
続いて小皿で提供された岩塩をつけていただくと小麦の味わいが引き立ちます。
つけ汁につける前にあっという間になくなりそうになるほどするすると入ります。
麺量は200gくらいでしょうか。

つけ汁は豚と鮮魚系のコラボ。
生、炙り、燻製3種の鮮魚をアラを豚出汁で炊いています。
鮮魚系よりは豚の味わいの方が主役でしょうか。
塩分濃度はわずかに高めですが昆布水が入って変化して行く様がいと楽し。
背脂からと思われる心地よい甘みにもほっこりします。
一味も程よく効いて全体をピリッと引き締めてくれています。

具材は麺皿に昆布の千切り。
つけ汁には穂先メンマ、刻みネギ、チャーシューです。
煮豚タイプのチャーシューは少し肉の旨味が抜け落ち気味。
豚と燻製魚の肉団子は鰯と思われるつみれ状。
魚の生臭さは皆無で見事に豚ミンチとコラボしています。
穂先メンマはこんな感じの清湯つけ麺に実によく合います。

スープ割りもできるとのことなので、昆布水を流し込まないでスープ割りコールをして豚と清湯の味わいを余すことなく楽しみました。
こちらは鷄使いのお店ですが豚もなかなか美味いですよ。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。
とても美味しそうですね。
機会があったら遠征に行きたいお店です🎵

りっきー | 2018年12月13日 08:17

こんにちは。
豚と鮮魚でもメチャ旨そうですね〜
此方は未だなんで、裏山です。

kamepi- | 2018年12月13日 10:37

こんにちは〜
豚と鮮魚って珍しいですね🤩
昨年に一度だけ食べたような🙄
こちらは麺博で頂いたことのみなので、
お店で食べてみたいです👍👌

銀あんどプー | 2018年12月13日 12:21

こんにちは
ウルトラソウルなお店ですね!
鶏のイメージが強すぎますが
こういう限定もやはり出来ちゃうのは
本当に流石ですね!

キング | 2018年12月13日 12:22

こんにちは。
豚と鮮魚ですか!あまりない組み合わせですが、なんとなく自分の好きそうな味がします^^稲葉さんは催事でしか食べたことないので、いずれ店舗にも!

poti | 2018年12月13日 16:27

ずっとBMしてますが、
なかなか機会が訪れず😅
鶏のイメージが強いですが、
こういう限定も提供してるんですね☺️

NORTH | 2018年12月13日 16:42

普段とは違う食材でも流石の出来栄えに、
此方のポテンシャルの高さを感じます。

>いつものように早上がりできたので
てか、いつものウルウル光線で?(笑)

おゆ (元・肉総裁) | 2018年12月13日 19:52

こんばんは(*^^*)

そう言えば、稲葉さん系でつけ麺食べたことないですわ。
ましてや豚とは珍しい。
古河まで行ったからには、OG魂炸裂でしょう😄

としくん(また停滞) | 2018年12月13日 21:39

こんにちは。

稲葉さん、移転後はまだいけていません。
つけ麺もいいですが、今回は昆布水系のやつですね。
今は、さっぱりしたものが食べたいです、

ももも | 2018年12月13日 21:51

こんばんはぁ~♪
今回は古河ですね!
古河は栃木のような茨城県の町ですよね。
稲葉さんは鶏白湯のイメージなので豚の清湯は珍しいですね。
次は何処かな?

mocopapa | 2018年12月13日 23:00

こんばんは!

うわっ‼️😳コレ絶対に好みです😍
すぐにBMさせて頂きましたよ〜❤️❤️

どうも~

稲葉さんというと濃厚な鶏白湯なので、こういった一杯は新鮮ですね~
豚と鮮魚の取り合わせも中々面白そうです。

ペンギン軍曹(仮) | 2018年12月13日 23:49

こんばんわ~

コチラは鶏白湯のイメージなんですが、こんなのも提供しているんですね~♪
いづれにしても一度食べに行きたいお店です!!

バスの運転手 | 2018年12月14日 01:03

glucoseさん,どうもです。
稲葉さんは最近はいろいろな限定に取組んでますよね。
ご無沙汰してるので,そろそろ。

RAMENOID | 2018年12月14日 05:38

ココ行きたいんですよ 
でも古河ってほぼ埼玉ですよネw

ふじみ野1stさん | 2018年12月14日 06:56

こんばんは.
平日にプチ遠征.相変わらずの行動力ですね.
こちらには何年も行っていないです.せめて県西遠征くらいしないといけないですね.

Paul | 2018年12月15日 09:43

気になるスープ構成です!
昆布水ひ浸された麺も美味そうですね☆

tomokazu | 2018年12月17日 05:11