2月4日（水）。
夜は土浦で外部の会議があるので車で移動します。
いつものように会議前に夕食をいただきましょうと17時25分こちらを初訪してみました。
店先にはミシュラン獲得の幟が。
どうやら中華蕎麦 三藤 石岡店さんと同系列のようです。
入店時店内客6名。
店内はカウンター7席、テーブル8卓の作りで、白木を基調とした明るい店内。
淡麗煮干しそば950円を券売機でポチり。
男性3名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

やはり三藤と似ているビジュアル。
煮干しの味わいしっかりでていて、煮干しの粉っぽさはありません。
油も煮干し油をお使いかと妄想します。
初動は塩分濃度適度でしたが、底の方になると塩分濃度高めに。
茨城県民用に塩分濃度高めにしているのでしょうか。
途中から卓上の和山椒粉、黒炙りの七味をふりふりして味変を。
さらに別皿の味変用西洋わさびも投入。
個人的には山椒が一番合うかと感じます。

麺は加水抑え気味のストレート細麺。
麺量は150g程度でしょう。
菅野製麺所製。

具材は刻みネギ、スプラウト、メンマ、チャーシュー。
メンマは裁断された穂先きメンマ。
チャーシューは豚肩ロースと煮豚。
スプラウトの乗せ方がまた三藤らしいところ。

新しくできたテナントの一角。
駅降りてすぐなので電車でも車で来やすい場所です。
ごちそうさまでした。