2018 12日曜 11:58

【マサ(さん)】

未訪問店ではないが、3年振りに訪問。
佐野厄除け大師通り沿いを西へ。
県道7号を渡って直ぐの所。
「らーめん処 匡」さんにお邪魔した。

店前に数台の駐車場。
入店しますと先客数名、暫くすると後客が続々と訪れ、ほぼ満席になる盛況振り。

店内はカウンター2席、テーブル席2卓、小上り4卓。
ご夫婦と若い女性3人で営業です。
カウンター横を見ると、ご夫婦の似顔絵だと思うが？飾ってある。

メニューはシンプルで選びやすいのが好印象。
麺類はニンニク、しょうが、ワンタン、辛ねぎらーめんなどの醤油味一本。
サイドには餃子と、チャーシュー丼、からあげ丼の御飯物があり。

定番のらーめんと餃子3コをお願いしてみた。

程なくオーソドックスな？佐野らーめん、
少しして餃子も到着。

スープは、鶏ガラメインの動物系、香味野菜などと思われる佐野の正当派の趣。
表面にはうっすらと鶏油。
醤油ダレはキリッと主張するが、前回食べたイメージとは違い、出汁との調和は良く、円やかな味わいに感じた。

自家製手打ちの麺は、中太の平打ち。
若干ヒネリがあるストレート気味。
モッチリ、シコシコした歯応えが強く、
麺肌は滑らかでツルとした喉越し。
密度の高い美味しい麺だ。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
赤身は歯応えを残しながら、ホロとした柔らかさが心地よい。肉質は良く感じ、薄味で旨い。
シャクシャキの幅広いメンマは繊維が多めで少し気になる。他にナルト。
薬味のタップリの白ネギは良い風味だ。

餃子は、佐野では少し小振りの方だが、一般的には大き目。
餡はキャベツタップリ、ニンニクが仄かに効いていて美味しく戴いた。


佐野厄除け大師近くの激戦区。
近くには唐沢亭、絹屋、417、大金、木挽亭、一乃胡などの名店が犇めく。
比較的若いご夫婦で営業だが、
本格派の自家製手打ち麺に、オーソドックスなスープの佐野らーめんで勝負。
地元に愛されているようだ。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/