12:50頃訪問。先客5名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、Ｌ字型カウンターのみが設けられている。やや殺風景だが、窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って、グツグツ煮立った土鍋に蓋されたスタイルで配膳。これはインパクト大。

スープは、軽く乳化しており茶濁。粘度はあまり感じられない。勿論、アッツアツ。
飲んでみると、豚骨の出汁感は、以前に柏の店舗で食べたものと比べるとライトな気がするが、ナチュラルなコクと旨みが十分に主張しており文句無し。良い意味でのクセも感得されて何とも言えぬ味わい深さだ。
さらに、奥底には野菜系出汁の甘み、まろやかさも感じられ、味に奥行きを付与しており絶妙。
一方、カエシの立ち方も強め。十分以上のキレを生み出しているが、飲む事が苦痛になる程のトガりは無いのが有難い。
勿論、その独特な提供スタイルにより、最後まで熱々状態をキープしてくれるのも高ポイント。
途中から、カウンター上のおろしニンニクを使用してみたところ、風味が強いもので、強力なパンチをもたらしてくれた。ミル付き白胡麻も非常によくマッチング。ただ、最後に固形分リッチな辣油を加えたのは蛇足だった気がする。

麺は、ストレート細麺。
食べてみると、提供時、丁度良い仕上がりで、適度なコシと歯応えを有している。特有のハリを伴うツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。熱々のスープの中で、次第にダレて来るのも一興。
量はやや少なめ。ただ、セルフ方式のライスが2杯まで無料なので、大食の人でも十分に満足出来るだろう。

なお、このラーメンとライスとの相性は、特筆に値する。最初に麺を平らげ、その後、具やスープと一緒にライスを食べたが、これがまた素晴らしい旨さ。最後、ライスに紅生姜を乗せ、そこにスープをかけてから食べると、完璧なフィニッシュになってくれた。

具として、チャーシューはロース肉が1枚。柔らかく、肉の旨み十分。クセの無い味付けも良く非常に美味。
適量散らされている白菜と小松菜は、歯応えが強めに残されており、風味、食感の両面で非常に良い役割を果たしている。鍋料理的なニュアンスも感じられて面白いアレンジだと思う。
半味玉は、黄味ネットリの茹で加減。甘めの味付けが、この一杯に於いては良いアクセント。
他に、出汁殻のような挽肉が少量、スープに沈んでいた。

独特な提供スタイル自体が面白いが、それが抜かり無く旨さにつながっているのは、見事の一言に尽きる。兎に角、ライスがよく合うラーメン。実に中毒性の高い一杯だ。