2018年12月中旬　
活 大牡蠣 蕎麦（ｌｉｇｈｔ煮干し八正返し）Ｓ 活牡蠣２個、ミディアム天婦羅２個、大海老天婦羅１本　3000円
師走の限定を食べに麺友さんらと此方を訪問。生牡蠣が食べられると言うことで日本酒も持参し忘年会も兼ねての開催となった。
まずは大皿に盛りつけられた天婦羅が登場。殻に乗った特大の牡蠣と大海老、にんじん、サツマイモ、ナス、シシトウの布陣でそのボリュームは圧巻。牡蠣は陸前高田の広田産の30ヶ月物でこんな大きな牡蠣は見たことが無いと言うほどの特大。衣はからりとシツコク無く中はミディアムな見事な仕上がり。熱が入る事で旨みが濃縮され濃厚な味わいに心を掴まれる。大海老も新鮮で海老の旨み満載。にんじんも驚くほど甘くて旨い。これほど贅沢な天婦羅を食べたの初めてだ。天婦羅と日本酒の写真はpotiさんのレポを参照ください。（https://ramendb.supleks.jp/review/1197598.html#comment）
暫くは天婦羅で一杯やり少しインターバールを取って〆の麺と活牡蠣が登場。
スープは鶏を土台にしたライトなニボ。ニボ油も浮き八正醤油がビシリと効いてこれは好みの味わい。大将がおっしゃる通りニボニボさせないライトなバランスが絶妙。
麺は中太の平打ち縮れ。モチモチとした存在感がある麺で八正醤油のパンチが効いたスープにジャストマッチ。
具は牡蠣、鶏チャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ。牡蠣は前述した特大の30ヶ月もの。ラーメンのスープでシャブシャブビして食べると堪らん旨さ。鶏チャーは鶏の旨みが濃厚に感じられる逸品。これも旨い。メンマはシナシコ。メンマの味付けに使った唐辛子が一本紛れ込んでいたのはご愛敬。小松菜はシャキシャキして良い箸休めになる。
寝坊で欠席した人の分の天婦羅も分け合って食べたのに、全く重さを感じず余裕で完食。いつもながらもの凄い一杯、御馳走さまでした。