１０月２４日（土）訪問分。

この日は、夜から立川で飲み会がありました。
で、その前にラーメンでも食べておくかということになり、
限定をやっている、こちらのお店に訪問しました。
なんとなんと、今年もう８回目の訪問になります。
これだけひとつのお店に通いつめるというのも、なかなかないことです。
ま、それだけこちらのお店を気に入ってしまったということですね。
１８時１５分頃到着、先客５名程度と、わりかし空いていました。

頼んだのは、「しっぽっぽ（上）」１，２００円。

「しっぽっぽ」・・・つまり「牛テール」なのですが、
スープを一口飲むと、じんわりと牛の由来の甘味が染みこんできます。
その後、醤油の香りが立って、牛骨の旨みが押し寄せてきます。
そして、最後はスッキリとした食後感。
このバランスの組み立て方は、さすが「鏡花」といった感じでした。
ラーメンスープとしては、なかなかない「牛」という食材を、
こうも上品に、和の方向へ作り上げてしまうのは、すごいなと思いました。
あっさりしているのに、深みもしっかりあって、美味しいスープです。
そしてそれに合わせる麺ですが、細めのもので、歯ごたえのしっかりしたもの。
誤解のないように言えば、ちょっと冷麺チック？　な感じを受けました。
もちろんちゃんとラーメンの麺なのですが、歯触りや喉越しが近いような。
スープとのマッチングはもちろん上々で、スルスルと食べられる感じです。
具は、牛テール肉のでかいのがドカッと乗っかっていますが、
これが柔らかく煮込まれて、肉の部分にはスープと相性がいいように、
やや強めに味付けがされていて、噛めば噛むほど味わいが広がり美味しかったし、
油の部分も、ややしつこいですが、トロットロで美味しかったです。
これだけでも、とても食べ応えがありますね。
麺とも相性がよくて、これは本当に面白いなと思いました。
また、柔らかく煮込まれた大根も、ほんのりと和風の味わいが染み込んでいて、
これもスープとの相性がよく美味しいものでした。
にんじん、絹サヤは、一見すると飾りのような感じも受けますが、
それぞれがちゃんと主張している感じで、これも美味しくいただけました。
そうこうしているうちに、どんどんと麺は減り、あっという間に完食。

これまた面白い、そして美味しい限定ラーメンに出会いました。
牛テールという、馴染みのあまりない食材を、ラーメンとしてちゃんと成立させ、
なおかつ上品な和のテイストに仕上げる技術はさすがだなと思いました。
このお店らしい、とても優しい味わいのラーメンになっていると思います。
１，２００円という価格は決して安いものではないですが、
それだけの価値は充分にあったと思います。

来月からは「雲丹ラーメン」が始まるみたいで、それも楽しみです。
この調子で行くと、年間１０回は訪問しそうですね。