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コメント
見た目はちょっとアレですが。
前の人の評価を含めて、此処、流行りそうですね。
場所が・・・分かりませんが。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年12月24日 17:29こんばんは～
新店レポお疲れ様です☆
ノリの佃煮が目立ちますね～✨
タブナードの味変は三鷹だったかで食べた記憶がありますが、
なかなか好印象でした♪
銀あんどプー | 2018年12月24日 17:49メリクリです！
イタリアのサッカーは昔は、守備的でウノゼロの試合が多いとか
そんなイメージでそこで初めてウノって言葉知りました！
でもタプナードとかは知りませんでした🙈
確かにこれがあるだけでもイタリアンですね！
キング | 2018年12月24日 18:27Merry Christmas✨🎄✨
間違いなくイタリアンですね。
イタリアンでも、貝はジンジンが良いですな。
ところで、写真が天地逆じゃないすか？
としくん | 2018年12月24日 18:28↑としくんさんに同意です。写真を見ていたら、つんのめりそうになりました😅塩も旨そうですね。このタイプの店がオープンしたのは嬉しいです。
カナキン | 2018年12月24日 18:41登録含め乙です。
↑としさんに同意です〜その２
蓮花が上方にきていますから。
ユニークそうなお店で今後も楽しみですね。
おゆ | 2018年12月24日 18:52こんばんは！
ヌードルアトリエって凄いですね‼️見た目もシャレてますわ〜😍😍 しかも旨いとは‼️👍 ワタクシ☝️ヌードは宮沢リエしか知りませんから😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年12月24日 18:59写真が逆さまなのが残念😆
見ただけでレベルの高さは感じますね。
NORTH | 2018年12月24日 19:23こんばんわ～
写真が逆さま～ｗ
この塩も旨そうですが、トリュフオイルの醤油そばも気になりますわ～。
たく☆ | 2018年12月24日 21:17青葉区はとことんいろんなお店がありますね。
新年早々行ってみようかと目論んでいます。
オシャレを地で行くこちら、ちょっと気になりますねえ。
mona2 | 2018年12月24日 22:31こんにちは、
なかなかの高評価ですね。
なんか、具材も珍しい感じですね。
今後の展開にも期待ですね。
ももも | 2018年12月24日 22:37こんばんは。
お～！イタリアンな貝出汁そばですか！仙台にもどんどんいいお店ができますね＾＾こちらは仙台に行く機会あったら要チェックですね。
poti | 2018年12月24日 23:56おはようございます！
レディース席があるとは面白いですねｗ
味玉はスープ内にある感じでしょうか、少しビジュアルがもったいない印象ですが美味しそうです(*^^*)
塩対応 | 2018年12月25日 05:48kamepi-さん，どうもです。
店名も内容もオシャレそうですね。
こんな店，きっと好きです。
仙台はまた行かなくちゃ。
RAMENOID | 2018年12月25日 06:03こんにちは。
お洒落で女性受けしそうな一杯ですね。
「タプナード」の意味を恥ずかしながら知らなかったのですが、キングさんも同じのようなので妙に安心しました(^_^;)。
glucose | 2018年12月25日 18:59こんばんはぁ～♪
また良さげなお店がオープンしたんですね。
これは次の展開が楽しみですね。
mocopapa | 2018年12月25日 21:07
12/6オープンの新店を訪問。店の看板は「一」と書いてウノと読ませる。店主さんはイタリアン出身だろうか。店内は広く明るい雰囲気。カウンター５席、テーブル10席の他に壁で仕切られたレディースルームと言うのがある。
店員は店主さんと奥さん？が厨房で接客の若い女の子が３名もスタンバイしている。
メニューは醤油と塩の２本立て。まだレポが上がっていない塩にした。
店主さんが小鍋で温めているスープにムール貝を1個入れ追いムール貝をしているのを眺めていいると程無くして、トリュフオイルが薫る丼ぶりが登場する。
スープは素材の旨みが突出しないバランスタイプの清湯塩。トリュフの香りがフワリと香り、淡麗と言うよりはミディアムな旨みでキリリとした輪郭。３種類の塩をブレンドしたそうだ。POPでは貝類をふんだんに使ったとあるが、貝感は期待していたほど前に出ることは無くじんわりと言った感じ。鶏が下支えかと想像する。
麺は細麺ストレート。しなやかな食感でスープにも合い好みな感じ。
具はチャーシュー、味玉、穂先メンマ、レッドオニオン、ムール貝、セリ、海苔佃煮、タプナード（オリーブにアンチョビ、オリーブオイル、ニンニクなどを混ぜたペースト）チャーシューは薄いが確りした歯ごたえでベーコンチックで旨い。味玉はトロリとした半熟加減で旨い。穂先メンマもシナシコで良好。海苔佃煮は甘めで控え目な味。タプナードはスープに溶けてもあまり変化は感じられず。海苔佃煮、タプナードの個性的な具材は主張を控えめにしているので、今のところは無くてもいい感じだが、もっと強く主張させても面白いような気がする。
一気に完食。レベルの高さが感じられる一杯御馳走さまでした。今後の動向が楽しみだ。