イタリア産トマトで作るトマト出汁と、
魚介や貝類の和風出汁を合わせた創作そばに、
唐辛子の刺激とカニ味噌のまろやかさをプラス。
と、品書きに書いてある期間限定麺。

スープを一口飲むと、トマトの酸味と唐辛子の辛味が立つ。
唐辛子のブツ切りがいくつか赤い油の中に浮かんでおり、
辛過ぎないけど、四川系のラーメンのような雰囲気だ。
和風出汁の存在は、ほぼ感じ取ることができない。
カニ味噌を単体で口に入れると、コクがあって旨い。
えいやとスープに混ぜたら存在が消えかけたが、
薄かったボディーが少々厚くなった気がする。
時々絡んでくる溶けたチーズも効果的だ。

麺は細めのストレートで、啜り心地の良い柔らかさ。
パスタ寄りの味わいの中で、ラーメンらしさを感じさせる。
鶏チャーシューはハーブの香りが強い個性的なもの。
豚のベーコンのような肉が上質で旨かった。
さすがイタリアン出身！（だと思う違っていたらゴメン！）
青菜が良い箸休めになり、ムール貝の存在も面白い。
ラーメンとしての満足感は低めだと感じたが、
結局はスープをほとんど飲み干してしまった。