Item: 厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助
Rating: 88
Author: タバサ

88点

オープンしてちょうど1週間、オペレーションも良い頃合いでしょうか。「魚介らーめん」は目白・田端で食べているので、やはり「限定」ですかね、ポチッと。券売機で購入後、大盛りまで無料の麺量をオーダー、160ｇの並にしました。大き目の器ですね、厨房に背中向きのカウンターだったので、厨房の様子は見えませんが、声は聞こえます、やや混乱しています。さて麺着、スープの表面には背脂とタマネギがビシッと、チャーシュー2枚にメンマ、ナルトがトッピング。豚骨ベースにプラス煮干し、そしておろし生姜もプラスされたスープ。背脂のせいか、煮干しのせいか、スープの甘みが癖になりそう、美味しいです、刻みタマネギも良い食感でアクセントになってます。麺は自家製の中太の縮れ、加水率高めのモチモチタイプ、好みです、中盛でもいけたな。これが「季節限定」？、レギュラーにしましょうよ。13時過ぎになってもお客さん続々、学生と若いサラリーマンが多い、やはり大盛りまで無料が効いてるね。