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２週空くと禁断症状が！恒例の土曜日朝ラーメン。私用により２週間行けなかったので、身体がラーショ太田を求めている！今回も私の定番ノーマルのラーメンを珍しく硬めで。スープは、乳化した脂の層が表面を覆い、その下はトンコツ&野菜の安定の旨さ。旧尾島時代のブレは何だったのだろう？と思ってしまう抜群の安定感です。麺は、生きている麺。硬めコールも、穏やかな硬め。硬めだと言われないと、わからないくらいです(２回試しましたが、共に穏やかな硬め)。旧尾島時代は、硬めとノーマルは、明らかな差があり、超硬めを、頼もうものなら、半生の麺が出てきたくらいの差がありました。硬めが好きな人には、物足りない硬さかもしれないですね。客観的にみて、麺茹でに関しては、旧店主の方が現状では、上かもしれないですね。今回、硬めがどんなものか試したかっただけで、主観的には普段の柔らかめの麺の方が好みです。ごちそうさまでした。
ワント
メシマス・メニホーソ
SARU36
ニン蒜マン!!
カレーラーン
TNTN
恒例の土曜日朝ラーメン。
私用により２週間行けなかったので、身体がラーショ太田を求めている！
今回も私の定番ノーマルのラーメンを珍しく硬めで。
スープは、乳化した脂の層が表面を覆い、その下はトンコツ&野菜の安定の旨さ。
旧尾島時代のブレは何だったのだろう？と思ってしまう抜群の安定感です。
麺は、生きている麺。
硬めコールも、穏やかな硬め。
硬めだと言われないと、わからないくらいです(２回試しましたが、共に穏やかな硬め)。
旧尾島時代は、硬めとノーマルは、明らかな差があり、超硬めを、頼もうものなら、半生の麺が出てきたくらいの差がありました。
硬めが好きな人には、物足りない硬さかもしれないですね。
客観的にみて、麺茹でに関しては、旧店主の方が現状では、上かもしれないですね。
今回、硬めがどんなものか試したかっただけで、主観的には普段の柔らかめの麺の方が好みです。
ごちそうさまでした。