前回の石川ブラックのインパクトから1ヶ月半、ワンタン中華そばをトライ😍
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スープは鶏油が浮いた少し酸味のある優しく深い味わいの醤油スープ。節系の広がりもあります。レンゲで飲むほどに旨さがどんどん膨らみます。
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麺は、柴崎亭よりやや太めの中細ストレート麺。平ザルで上げ丁寧に麺線を整えてあるのは流石柴崎亭の流れを汲んでます。
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何と言ってもお得感満載なのが、ワンタン。6〜7個入っており、ツルンツルンの皮に生姜、挽肉など少し餃子感もあるたっぷりの餡が包まれていて、これほど旨いワンタンは初めてかも知れない😋勿論スープとの相性は抜群です‼️
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材木メンマは柴崎亭と同様柔らかく味付けもいい、カイワレ大根はいいアクセント。
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ワンタンが旨すぎて、低温調理の大きな肩ロースチャーシューが最後になりましたが、前回に感じなかった燻製の香りは勘違いか❓何れにしても肉厚で旨いです😋
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次回来るときは、ワンタン塩中華そば、石川ライムブラック、のどちらか悩むところです😍
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その他気づいたところ
・店内には柴崎亭同様ジャズのBGM
・ 生木のカウンター
・カウンターキッチンは楽しい
・店内の照明が暗めで落ち着く
・ワンタンは絶対お勧め
・拘りのある節系(土佐宗田節 、薩摩鯖節、枕崎鰹節)