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83点
中華そば[ラーメン/醤油]
手打中華そば 大賀110（神奈川県座間市）ぴーえむ

「中華そば」@手打中華そば 大賀110の写真2018年12月16日

最近流行りの鶏の清湯スープのらーめんです。スープは鶏ベースであっさりながら旨味がしっかりと感じられうまく物足りなさはありません。油がやや多めにも見えますがさほど気にならず食べられます。シンプルに鶏の旨味が感じられるレベルの高いスープです。麺は青竹で打っている手打ち麺で平打ちです。とてもコシがありうまい麺です。チャーシューは鶏と豚のバラとロースの三種類がのっています。どれも低温調理されていてうまくロースはやや硬めですが気になるほどではありません。メンマは穂先メンマで味が染みていてうまいです。

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