10時開店、7時30分到着、5人目、7席カウンターがあるので1巡目に入れた♪

今回は甲殻類、刺身用アルゼンチン赤海老12キロ！
厨房に入り1人1人が写メを撮り見に行く儀式が行われた（笑）寸胴から溢れんばかりの凄い量でした。

並んでいる時に1番先頭のお客さんが外の所で手打ち麺の作業のように海老を足で踏む作業をしていた、冷凍だからなかなか粉々にするのが難しいとのこと（5月は跡形も無く粉々に出来た）お客さんも仕事をする、この一体感のあるお店、皆で良い店にしていこう、美味しい物を食べよう、みたいな感じがまたいいですね。

気合いの入った作業中の先頭の方の背中を見ていたらより食べるのが楽しみになりました。その聴く人の中になんと、TRYの青木さんまで来てました、興味津々に見ておられました。こうして美味しいスペシャルラーメンが出来上がっていくのですね。

2時間半待っていざ店内へ、奥様も元気そうで何よりです。
見た目は何時ものがんこ、スープはやはりやや赤め、海老色、濃厚スープ、海老、エビ、殻まで入ってる（汗）
やっぱり旨いですよ、旨味のパワーが桁違いに凄い、それだけの素材が入ってるのだから出るのだろうけど。
家元「これ普通なら1500円はするよ」寸胴にぎっしり詰まった食材、有り難いです。



2018年は12月27日、28日がお休み、31日、1、2、3日は営業、4日以後何日休むかは未定。
また変わるかも知れないので、がんこブログで確認してみてください。