水曜昼12時半頃入店。先客1名、後客1名。土日は並ぶほどの人気ですが、平日は空いているみたいですね。

表題のメニューを食券でポチり。5分ほどで着丼。
目の前に来た時点でふわりと食欲を誘う香り。
ニンニクのようだけどそこまでガツンと来ないし何だろうと思っていたら、他の方のレビューでトリュフオイルだと知りました。お恥ずかしい。
でも、香り、ビジュアル共に素晴らしく、食べる前から期待が高まります。

スープを啜ってびっくり。
黄金のスープは、最初オイルの香りと貝の出汁の香りが口に広がります。それだけでも十分美味しいのに、その後に魚介の節の香りが追ってきます。
香りで味が広がるといいましょうか、豊潤な味わいです。
全面に塩は出てきません。でも塩らーめんなんです。塩味で旨味をうまくまとめてくれるんです。
特に味変などいりません。それだけで十分美味しい。むしろ味変は不要ではないかという完成度です。

麺は細めのストレート。細めなので、柔らかくなりやすいのが難点ですが、これくらいの細さの方がいいかな。

トッピングは、チャーシュー2種とメンマ、ネギです。
メンマは少し甘い長めの水煮メンマ。穂先を使っているのか柔らかいです。
チャーシューは言うことなしですね。豚のレアチャーシューと鶏チャーシュー。
鶏チャーシューはやや生姜の香りがしましたが、丁寧にふっくら仕上げてあり、脂身はないのにしっとりしていて最高に旨い。

塩らーめんとしては最高の逸品なのでは。
また来ます。ご馳走さまでした。