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名古屋大学での会合後、名古屋駅へ。駅の隣にある地下街のエスカへ。名古屋のソウルフードとして有名な、こちらへ。食べたのは、白ラーメン 麺硬め 590円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77910789.html麺は、ほぼストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感。小麦の香りはイマイチだが、この価格帯でそれを求めるのは、なかなか厳しいだろう。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、昆布、鰹節から魚介系の出汁を採る。かなり豚骨ライト。豚骨の資本系で500円台のラーメンに共通するミルキーな豚骨スープ。カップ麺の豚骨スープにかなり近い。チャーシューは、ばら肉スライス。肉の旨味とは違うケミカルな旨味を感じる。その他、ネギ、メンマが入る。店内は、カウンターとテーブル席。おばちゃんがサーヴする地元密着型の名店だ。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
コーベマナブ
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
LISAmoREEDUS(半麺)
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食べたのは、白ラーメン 麺硬め 590円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77910789.html
麺は、ほぼストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感。小麦の香りはイマイチだが、この価格帯でそれを求めるのは、なかなか厳しいだろう。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、昆布、鰹節から魚介系の出汁を採る。かなり豚骨ライト。豚骨の資本系で500円台のラーメンに共通するミルキーな豚骨スープ。カップ麺の豚骨スープにかなり近い。
チャーシューは、ばら肉スライス。肉の旨味とは違うケミカルな旨味を感じる。
その他、ネギ、メンマが入る。
店内は、カウンターとテーブル席。おばちゃんがサーヴする地元密着型の名店だ。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/