百笑食堂いしかわや@国領 石川しおライムブラック 750円
ただですら美味い塩ラーメンが酸味、痺れ、辛味で引き締まった美味さに変貌❗️
いしかわやの塩と言えば、柴崎亭系譜の甘い香味油に節の華やかな味わいが素晴らしいのだが、人によっては甘さが気になる様だ。それが気にならないのがこちら。塩の華やかさを感じさせつつも石川ブラックよりも山椒が抑えられていて痺れと黒胡椒の風味のバランスが良く、更にライムという柑橘類由来なため酸味が酸っぱくなりすぎず爽やかに仕上げていて複雑だが不思議と食べやすく纏まっている。更に石川ブラックより山椒がマイルドなので山椒の痺れが苦手な人にもオススメ。合わされたパツパツとした極細麺も食感がよく、酸味、痺れ、胡椒の辛味三位一体スープとの相性も抜群です。ライムにブラックペッパーという名称にイロモノと思われがちだが、変化球ながら不思議と纏まりのある美味い一杯でした！ご馳走さまでした^_^
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