Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 90
Author: poti

90点

poti

1.3（木）13:00 今年も新春限定を食べに麺友さんと北柏駅で待ち合わせて道有楽さんへ。今回はいつもより遅い時間での訪問です。さすがに一番プレミアなCのランクアップは残っていませんでしたが、CのノーマルとSが残っていたので少し迷ってSを選択です。それにウーロンハイもつけて麺友さんと乾杯。なお、今回のメニューは以下のようになっています。

○2019年新春限定（写真右下）
A　シンプル丸地鶏塩黄金　1100円（30杯限定）
B　ブツ切りけんちん　鴨ロースを乗せて　1500円（20杯限定）
C　丸地鶏黄金スープにて海老塩海老蟹雲呑麺　2000円（30杯限定）
　＋500円でランクアップ（20杯限定）
S　牛骨スープにて和牛スジ煮チャンジャ添え　小皿和牛刺し　3000円（20杯限定）

楽しくウーロンハイを飲んでいるとすぐに別皿の和牛刺しが手元に届き、早速おつまみとして頂きます（写真左下）。和牛刺しは適度な脂がのった旨味がたっぷりのもの。とても柔らかくしっとりとした肉質で食感も最高です。そして、自家製のタレもまた絶品。この和牛刺しとお酒だけで十分幸せになれる逸品ですね。なお、肉は近江牛とのこと。そして、楽しく食べていると途中で麺も着丼です。

スープは飲んだ瞬間に牛の旨味がガツンとくる牛骨清湯で、昨年同じ牛骨スープを飲んだときよりさらに旨味がパワーアップしている気がします。刺身もかなりの味でしたが、スープの味も素晴らしく、飲んだ瞬間に余裕の90点以上が決定するレベル。ここに徐々にチャンジャを混ぜ込むことで辛さがプラスされて、さらに牛の旨味が引き立ちます。牛のラーメンってどうしても飽きを感じることが多いですが、こちらのスープは最後まで飽きを感じることはありませんでした。麺は、プリッとした多加水麺で、スープとの絡みはバッチリ。

具は、メインとなる和牛スジ煮、チャンジャ、牛蒡、ニンジン、白滝、ネギなど。スジ煮は柔らかく煮込まれており、これがごろごろとたっぷりと入っています。口に入れるととろけるような柔らかいスジ肉も刺身も負けず旨味がたっぷりで絶品です。ウーロンハイがどんどん進みますよ。そして、もうひとつ感動したのが牛蒡。牛蒡ってちゃんと調理するとこんな美味しくなるんだな～とビックリしました。臭みはまったくなく、牛蒡のいい香りと甘みのみが出ている感じで、さすがの和食センス！と感動。白滝やニンジンなどももちろんスープやスジ肉と相性よく、具材のすべてに大満足。固形物完食後、当然スープも完飲です。

今年も1発目から大満足の限定を食べることができました。毎月の限定もますます目が離せませんね。どうもご馳走様&大将ありがとうございました。そして、同行した麺友さんもありがとうございました。

なお、本メニューは2019年1月3日、4日のみの限定メニューとなっております。