11:40頃訪問。先客5名後客2名。店内は小ぢんまりとしており、短いL字型カウンターとテーブル1卓が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地が良い。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。辛さは3段階から選べるとの事で、中間の2辛で。大盛はサービス。本メニューはにんにく増量も無料との事で、それも頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。汁無し系にはよく合う麺だと思う。
量は、大盛で頼んで適度に多め。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

タレは、丼の底に適量溜まっている。醤油の色目が強く、粘度はあまり感じられないもの。
よく混ぜてから食べてみると、見た目通り、醤油ダレが軸となったシンプルな組み立てとなっている。旨みもあって中々味わい深いタレだが、味の力強さ、厚みは今一つ。ニンニクの効き具合も期待外れ。
一方、辛さは強くは無いが、ジンワリと来る感じ。本メニューに於いて、非常に良い役割を果たしている。
率直に申し述べると、全体として少し物足りない味わいなのだが、カウンター上アイテムによる積極的な味変が前提という事なのだろう。序盤、辣油と酢を多めに投入すると、オーソドックスながらも良い味変に。マヨネーズはコク、まろやかさをもたらしてくれて絶妙。カレー魚粉なるものも非常に有効。結局、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

具として、炙りホルモンは小さいものが4個のみで、ヴォリューム的に寂しいものがある。この店のウリなので、メニュー写真と大違いなのは問題だろう。クオリティ的には文句無しで非常に旨いのだが。
半味玉は、黄身ネットリの仕上がり。しっかりとした味付けでオーソドックスに旨い。
中央に盛られる粗い刻みの白葱と水菜は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。その上からは、少量のフライドオニオン細片が振りかけられているが、効果的には今一つ。
少量のキムチ、柔らかいメンマも存在感が今一つ。他に、丼端の海苔1枚。

ホルモンの貧相さとベースのシンプルな味わいは予想外だったが、大胆な味変を施す事により、十分に楽しむ事が出来た。まあ、こちらに再訪の機会があれば、迷い無くつけ麺メニューを食べると思うが。