みそ800円

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先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第104弾」(仮称)あ〜んど「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第17弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は15:18到着、入店すると先客8、券売機で表題をポチり、後客7
卓上は胡椒・一味・七味・黒ごましお・辛味
待つこと4分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・挽肉・玉ねぎ・もやし・メンマ・白ネギ・生姜の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは‪ラードの程よい香りと味噌の香ばし目の風味良く、‬レンゲで掬うと粘度は中濃低めですね👀
一口頂くと、‪‪マイルドな口当たり‬から油のミドルライトなボディ感を感じつつ、前述した風味を纏った白味噌主体の円やかなうま味が豚主体の確りとした出汁の厚みに支えられてゆったりと押し出され、平行する柔らかい甘味と僅かな渋味がほんのりとヌンヌクのテイストをバックに感じさせながら優し目のコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると塩味はジャストで味噌由来の辛味と酸味は無く、うま味は確り目に抽出されており、油脂感は若干高めだったでしょうか、トピにかかっているおろし生姜の辛味と風味が第一段階的な立体感を形成し、卓上の辛味ペーストの辛酸味によって一層の複雑味ある深みをもたらす味変もナイスで、総じてウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
店頭の暖簾に森住製麺と記載のある加水やや高めの中太縮れ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず良く、少し熟成されたような透明感があり、ありがちな黄色い着色はほぼ見受け無いでしょうか、啜ると摩擦の無いプリっとした弾性のある麺肌を備え、縮れ面がソフトに口内を刺激し、咀嚼すればムニっとした若干柔らかい歯触りと軽い弾力のあるモチ感がナイスで甘味も感じれて、スープを吸収しながら最後までダレることなく、美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷
ロース？チャーは細切れのが数枚で薄い味付け、少しパサ付きのある食感で、スープに沈めればまずまず。
肉野菜は総量は100g前後でしょうか、挽肉は20〜30gで玉ねぎは少なく、もやし主体の構成で、野菜は共にクタクタで玉ねぎはスープ形成のため納得ですが、もやしはもう少し食感を残して欲しかったかと。
細メンマはサクシャク食感でいい箸休め、白ネギはシャキっとしていいアクセントでした。

この日も連食予定でしたが、思わず禁断のKKフィニッシュ！昨年秋に水道橋の甚八で頂いた以来の純すみ系でしたが、やはり美味しかったです😋

少しトピが物足りないですが、スープや麺の味わいとマッチング感を重視しているのでスコアは大台で✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）