さぴお
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コメント
おはようございます
鶏の濃密は美味いです^ ^
親の車ですかね。
たまに運転すると感覚とかが難しいのでしょう。
残念でしたが、みんなある事なので頑張って下さい。自分も元旦に…
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年1月9日 06:15おはようございます
事故ですか？身体とか大丈夫なんですか？
どうしても運転にはつきものですからね
ラーメンは温度変化にも気を使った美味しいラーメン
だったようですね！
キング | 2019年1月9日 06:18事故大変でしたね😩
いいチーユはバターのような香りがしますよね😊
低加水だと、後半ダレるのが普通ですが、
モチモチに変化しましたか😱
NORTH | 2019年1月9日 06:23さぴおさん，どうもです。
ここ，本当に歌謡曲なんですよね(笑)
どこかで食べた感はありますが，美味しかったです。
今後，どのように展開していくか，楽しみ。
RAMENOID | 2019年1月9日 06:32おはようございます☆
新店レポお疲れ様です。
どんどん課題店が溜まってます（笑）
鶏の旨味がたっぷりとの事なのでコチラも早めに追従したいと思います。
事故は大丈夫でしたか？
ケガとかなければいいんですが…。
ノブ（卒業） | 2019年1月9日 07:44どもです。
事故でも車のへこみだけならラッキーですよ！
此方のお店はBM店なので、狙ってはいるのですが
何時になることやら(^з^)-☆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年1月9日 07:47こんにちは〜
新店レポお疲れ様です😊
こちらはかなり良かったので塩も早く食べてみたいです👌✨
銀あんどプー | 2019年1月9日 12:49久しぶりの新店レビューですね。
麺も含めて楽しめたようで。
膨よかな厚みがありそうですね。
車の凹みは生憎でした。
おゆ | 2019年1月9日 14:47こんにちは。
新店レポ乙です！さくらんぼ鶏という鶏を使っているんですね！旨味が強そうなスープで今すぐにでも食べに行きたくなる感じですね。そして、車の事故はドンマイです！
poti | 2019年1月9日 15:03こんばんは！
お身体は大丈夫ですか？大事に至ってないと良いのですが…。
飲んだ後に広がるふくよかな旨味、惹かれる表現ですね、美味しそうです(*^^*)
塩対応 | 2019年1月9日 19:51続いてどうも～
自分に特製はありませんがコレっ美味しそうですね～♪
てか、大丈夫ですか？
バスの運転手 | 2019年1月9日 21:48
どうも、さぴおです。
仕事始めのこの日は、新々とした気分。
高円寺の新店へと足を向けました。
オシャレなファンキーロックなお店へ入ると、流れているのは歌謡曲。ギャップ！
食券には醤油と塩。
塩派に目覚めかけているワタクシですが、食券PPである醤油を。
麺の大盛を求めて、くまなく食券機をなめ回しましたが、見当たらず。
連食予定もありませんので、特製メニューにいたしました。980円。
丁寧に作っているようで、配膳まで10分ほどかかりました。
⚫ジッ食
ぶわっと薫る鶏。
これはいい鶏油を使っていますね。
スープをいただたくと、やや油膜は分厚め。
スープを包みアッツアツ。
鶏と醤油の旨味たっぷりの非常に美味しいスープ感。
飲み込んだ後に広がる旨味のふくよかさは昆布か椎茸？
それとも「さくらんぼ鶏」なる鶏を使うとこのような風合いになるのでしょうか。
雑味は皆無で、鶏の旨味が濃厚に押し出されたフルボディタイプの鶏清湯。
じんわりした鶏もいいけれど、
濃密な鶏のエキスを感じる一杯もいいよね。
麺は低加水の中細ストレート。
薄皮が見て取れる麺肌は、すすりあげるとハリがあってしなやかなもの。
歯を入れるとホクッとして小麦さをしっかり感じられます。
最近、麺で響かなかったことが多かったので、これには唸りました。
後半には、スープを吸ってややモチモチとするのは低加水の妙味。
きちんと温度変化にまで味作りの配慮を感じる一杯でしたね。
ご馳走さまでした。