2019/1/7訪問。

寒いし、風邪が完治していないので、今日は暖まろうと思い、新年初のきなりを目指します。
近くて行きやすくなったので🎵

さて、電車の遅延を乗り越えて新所沢に到着。
駅からテクテク歩いていくと、外待ちなし❔と思ったら、店内待ち3人。
しばし外で待ってみると店内に昇格。

明けましておめでとうございます❗️
店主さんにご挨拶してからの食券購入&着席。

麦酒と鴨肉を先行していただき、勢いで奥の松まで楽しんでから本命である塩そばの登場です。

【スープ】
鶏、煮干しや昆布などからなる、鶏が香り、魚介の旨味がじわじわとやって来る塩スープ。
前々店舗で食べた時の塩と印象が変わった感じがありますが、どことないアクセントがきなりらしい味わいであり、蓮華の往復が加速して行きます。
また、柚子と大根おろしを合わせた味変アクセントが、より和風テイストを演出。
岩塩を使っているそうですが、このスープ間好きです。
美味しい。

【麺】
三河屋製麺の中細麺。
パツンとした麺であり、全粒粉の香りがほんのり。
麺をスープから引き上げたとき、まばらに麺に絡んでいる大根おろしの印象も良いです。

【具】
豚&鶏チャーシュー、穂先メンマ、水菜、糸唐辛子、柚子&大根おろし。
鉄板であるチャーシュー。
スープに浸ることで表情を変えていく豚と鶏のチャーシューは、どのタイミングで箸をつけるか悩む(笑)
好みの加減を早めに見つけたいものです。

はぁ～この塩は美味しい🎵と舌鼓を打ち鳴らしたくなり、追加で炊き込みご飯を頼んでみて、麺と具を食べ終えたところで本格的に炊き込みご飯の攻略を開始。
お焦げが所々散見される茶碗の中から持ち上げて香りを楽しみ、頬張りながらしっかり味わう。
これは丼で食べたいかも🎵と思ったりしながら、炊き込みご飯を食べ終え、スープをグビグビっと飲み干して完食。

醤油、塩、味噌と一通り食べ終えたので、次回は何を食べようかな❔と考えながら駅を目指し、電車に揺られながら帰路につきました。

ご馳走様でした。