Dr.KOTO
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コメント
Dr.KOTOさん、こんにちは！
ネギ「キメて」ますね～っ(^^)
ハッスルラーメンホンマさんは、錦糸町よりも亀戸の方が落ち着いて食せるような気がします！
一度、浅草へも行ってみたいんですよね～(#^^#)
つちのこ | 2019年1月30日 13:07ハッスル ハッスル 指名なし。
研オナコ | 2019年1月30日 21:53こんばんは。
かれこれ6年前。店主交代の少し前に亀二に行き、臨休で振られた際に並びで発見したお店ですｗ
遙々、西から出掛けて行ったので、此処ではなく、J系繋がりで新小岩の燈郎に足を伸ばしました。
今だったら、コチラでネギラーメンを進んでいただいたかも知れませんｗ
NSAS | 2019年1月30日 22:07こんばんわ～
この日もすっかりネギをキメてますね～！
前回、錦糸町店に連れてって貰って気に入ったので例の日、コチラでも良いですぜｗ（笑）
バスの運転手 | 2019年1月31日 01:19亀戸の客層は、ほぼ全員がご近所さんです。落ち着いてるとは言えませんが、この辺の仕来りを理解してると言う意味では、落ち着いてますｗ
ちなみに、このネギは大してキマりません。下処理がしっかりしてまして。キメたい場合は、ニラですね、ニラ。
念のために言いますが、このお店はわざわざ他所から食べに来る場所ではないっすはい。
Dr.KOTO | 2019年2月1日 15:43
山と盛られた白髪ネギに、否応なくハッスルしてしまう。胡麻油と調味だれが掛けられ、そのまま頬張っても十分旨い。もっと旨く食べる方法…それは、スープに沈めて麺と共に噛み締めるだけだ。更なるハッスルの予感が漂う。
ゲンコツに椎茸や昆布などで多層的に旨味を重ね、丁寧に下処理した背脂で迫力を醸す。塩味も適度な「とんこく」スープ。芳醇な小麦の香り舞う太麺は粘り腰のある歯応えが魅力で、存分に絡むスープで渾然一体は申し分ない。
味噌は、生姜、ニンニク、胡麻、唐辛子などが勇躍。ハッスルは不可避だ。