昼に、ラーメン健やかにて味玉醤油と貝のラーメン・大盛りをいただいてきた。

今年はまず醤油ラーメンの改良が進められ、生醤油を使うように変更される予定のようで、健やかのラーメンブラッシュアップをしっかり変化前から味わって体験していきたいと訪問。

そういえば久しぶりに食べる醤油ラーメン。どうだったかなあとドキドキしながらスープを口のなかに運ぶと、鶏や貝の旨味が柔らかくしっかりと輪郭は保ったままじわっと伝わってくる。

醤油もしっかりとスープと調和がなされ、何故もっと食べなかったのかと悔いが湧き起こる美味さ。レンゲでスープを麺も啜らず何度も飲んでしまった。

自家製の細麺は噛むとキュッと音が口のなかから聞こえてくる独特の食感なのだけど、これがまたうまい。少しざらっとした表面がスープの旨味を啜るときにちゃんと連れてくる。

タルトゥファータを後半投入すると、スープは一気に奥行きを広げ、まだ美味しくなるのか！と目を開かされる(目を閉じて食べてません)。

とても満足度の高い一杯に昼から元気を貰った。美味しかった。

しかし、改良されて更に美味しくなったら頻繁に醤油を食べに行きたくなっちゃいそう。

今後の改良に期待して、点数は気持ちよりやや抑える。

ご馳走さまでした！