H30.12.28 14:15訪問。
町田街道沿い。少し離れた専用駐車場に停めて訪問。
店外に３人並んでいたので接続。
年末の金曜日の１４時すぎ、寒かったのですが陽射しが強くてしのげました。15分程で入店。券売機で表題を購入。
味噌メニューも在りますが、リニューアルオープン直後でまだ、仕込み中とのことです。
年配の店主がカウンター内で一人で切り盛り。ワンロット４杯を丁寧に時間を計りながら作っています。
調理の様子は全て見えるカウンターのレイアウトです。
麺を計ってテボに入れ、スープを用意し、野菜を炒め、ロースに片栗粉を付けて揚げています。ベストのタイミングで出せるよう手順を踏んでいるのがわかります。
着席してから１０分弱で着丼！
先ずはスープ、熱々で優しいコクのある美味しいものです。
野菜はシャキシャキで絶妙の炒め加減、芳ばしく旨い‼
麺は平打ちと表記されていましたが、断面の丸い中太ストレート。スープとバランスが取れていて旨いです‼
ロースはパーコーのように薄く伸ばしたタイプですが味付けは控えめで、たんめんを邪魔しません。サクサクで美味しかったです！
旨かった‼並んだ甲斐がありました。次は味噌やつけ麺も食べてみたいです。
ごちそうさまでした‼