11月3日 13時06分 2025年 157杯目

3回目（4月以来）

休日ですが年末調整と保険控除の書類を10月31日に貰い、提出期限が11月5日と短すぎで明日、明後日といつもの泊まり勤務で今日しか行けないので、渋々バイクで246号線など文化の日で混んでいて少し時間かかり40分で町田支社へ到着

休... 続きを見る

昼営業のみのお店。
食券制の10席程のカウンターで、腕っぷしの良い店員が中華鍋をふり野菜を炒めていくたんめん。

一食ずつ作り上げていく中で、凄まじい火力で作る姿は圧巻。
工程さえ味付けになっている雰囲気。

パーコー麺と以前出していたが、今はロースたんめんにしていたとわかり、変わらずのパ... 続きを見る

★2024/7/29（月）12:21 一昨年12月以来の訪問です。先客4人後客5人「ロース塩たんめん」の食券を購入後カウンターに着席して 12:28 着丼。

★スープ・・・豚骨出汁ほどよくアブラは少なめです。塩ダレはほんのり甘味を伴うまろやかな塩気で、そこに炒め野菜の旨味が合わさり、ちゃんぽんみたいなスープでアッサリでもしっかりした味で、ラード(炒め具材か... 続きを見る

★5段階評価
ｽｰﾌﾟ：★★★
温度：★★★★
麺　：★★★
具　：★★★
個性：★★★
調味：★★★
種類：★★★
ｺｽﾊﾟ：★★★★
接客：★★★★
清掃：★★★★

メニューアップして... 続きを見る

本年104杯目。

初訪にて｢(半麺)塩たんめん￥730｣ぉ。

予想以上に確りとした着丼、そして白湯ベースなのにも驚きつつスープ…鶏豚ガラの白湯なのかな？
素材感が優しく油脂の強引な乳化じゃない自然派、炒め煮の香りぉ下支えするベースで調和型、尻上がりに旨いヤーツ☆彡

菅野製麺っぽい中平... 続きを見る