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本年104杯目。初訪にて｢(半麺)塩たんめん￥730｣ぉ。予想以上に確りとした着丼、そして白湯ベースなのにも驚きつつスープ…鶏豚ガラの白湯なのかな？素材感が優しく油脂の強引な乳化じゃない自然派、炒め煮の香りぉ下支えするベースで調和型、尻上がりに旨いヤーツ☆彡菅野製麺っぽい中平ちぢれ麺、癖なく町中華のタンメンに合わせる型番。確り考えられてる切り出しの野菜が◎、品目も多いし火の通りも均一な思慮。食感と旨味の煮出しが流石の練度！、特に味変する気にもならない構成でしたが、一応オススメである酢〆と自家製辣油でアクセント…変に偏らないのが構成の妙で終始旨い☆彡「チャンポン」や資本系の「濃厚タンメン」になりそうな構成なのに、一歩引いてるバランスが妙技でセンスでしょうね〜♪食後まで含めてトータルバランスが絶妙！、折り目正しさ感じるタンメンでした☆彡
パットの星☆彡
川崎のタッツー
Naki
eddie
初訪にて｢(半麺)塩たんめん￥730｣ぉ。
予想以上に確りとした着丼、そして白湯ベースなのにも驚きつつスープ…鶏豚ガラの白湯なのかな？
素材感が優しく油脂の強引な乳化じゃない自然派、炒め煮の香りぉ下支えするベースで調和型、尻上がりに旨いヤーツ☆彡
菅野製麺っぽい中平ちぢれ麺、癖なく町中華のタンメンに合わせる型番。
確り考えられてる切り出しの野菜が◎、品目も多いし火の通りも均一な思慮。
食感と旨味の煮出しが流石の練度！、特に味変する気にもならない構成でしたが、一応オススメである酢〆と自家製辣油でアクセント…変に偏らないのが構成の妙で終始旨い☆彡
「チャンポン」や資本系の「濃厚タンメン」になりそうな構成なのに、一歩引いてるバランスが妙技でセンスでしょうね〜♪
食後まで含めてトータルバランスが絶妙！、折り目正しさ感じるタンメンでした☆彡