味噌らーめん780円(並)

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昨日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第105弾」(仮称)あ〜んど「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第19弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は15:52到着、入店すると先客4、券売機で表題をポチり、チケットを渡す際に麺量が並盛150g大盛225gから選べるとのことで「ナミモリデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客1
卓上は一味・BP・醤油・辣油・酢・おろし生姜
待つこと8分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・もやし・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは‪マー油のややライトな焦がしニンニクの風味とシャープな味噌の香り良く、見た目は淡色味噌っぽい色合いをしており、‬レンゲで掬うと背脂が目視でき、粘度は中濃ですね👀
一口頂くと、やや油脂感を感じる口当たりから若干高めの酸味を感じつつ、辛口でやや強めの塩味を持つ赤味噌主体だろう味噌のうま味がガツンと前面に押し出され、伴うスープの軽い甘味と背脂の甘味や油脂感が味噌の辛味を円く包みながら平行する仄かな苦渋味が立体感をもたらして余韻に深みのあるコクを落とし、味覚的に補足すると出汁は厚みを感じさせ、うま味は味噌主体で確り抽出されており、液状油と背脂を含めた油脂感はやや高めだったでしょうか、卓上のおろし生姜の辛味と風味、一味の辛味がナイスアクセントになりながら味に複雑さを増し、ウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
自社製？の中加水位の太微ウェーブ麺は茹で加減はジャストで芯まで確り湯で切っており、リフトするとスープをまずまず絡ませ、啜れば摩擦の少ないやや硬質な麺肌を備え、咀嚼するとムチリとした噛み応えのある歯触りと若干の粉っぽさを感じるポソっとした歯切れがあり、粉の味と風味は中庸ながら食べ応えのある食感が良かったですね😋

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが2枚で適度な塩気、パサ柔な肉質でスープに沈めればまずまず。
もやしは軽くボイルした後に炒めたような感じの水っぽさと油っぽさが同居する柔シャキ食感で、量は150g以上あったでしょうか、スープとの馴染みと麺との食感のコントラスト良く、青ネギは柔らかくて風味がアクセントになり、彩りにも貢献してましたね。

この日は久しぶりに連食予定でしたが、美味しかったので思わず禁断のKKフィニッシュ🙈

最近、濃厚味噌を食べる機会が増えたことで腹回りが一気に肥えてしまい、気をつけていたのですが、またやっちゃいました…😅笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）