２限が休講。じゃあラーメンw

ということで宝に３度目の来店。11時にはついてました。まだ行列はなし。開店時刻の11時半を10分過ぎた40分に開店。いけませんな。自分は途中遅れてきた友達を迎えにいった関係で行列の最後尾に。開店時12人待ちだったので1ロット目が入ったら4人待ち、都合1時間での入店でした。

今回は初のお宝を注文。相変わらず店主の動きにはこだわりを感じるなー。すげぇ。席についてからはほとんど待たずにご対麺。

さっそく麺1本だけ食べたあとつけ汁に浸して食べる。ずず。うめっ！

店外に漂うカツオの香りとは裏腹に動物系のまろやかな味わいが心地良いです。豚さんとタマネギの影響でしょう、若干甘めではありますが、自分好みの甘さであるし酢の酸味がしっかりと味をしめています。若干ぬるいけど。

麺は開花桜ですから相変わらず。弾力があるというよりは硬いといったほうが表現上適切な麺ですが、それでもベストなゆで加減だと思います。歯ごたえ良く小麦の風味もしっかりと感じられてうまい。

デフォのトッピングはネギ、メンマ、チャーシュー。ネギは超微量。メンマは木材系でコリコリしててうま。刻みチャーシューは厚さが乏しく残念。6切れほどあったと思いますが数を減らして厚さを増したほうがいいと思います。

お宝はめんま、味玉、チャーシューが麺の上に乗っかった状態で差し出されます。メンマは正直いらないかも。スープの温度をこれでもかというくらいに下げてきます。味玉はトロットロ。初めて味玉をうまいと思えました。けどこれも冷たい。スープに浸して食べるわけにはいきません。チャーシューも同じ。おいしいのですが非常に冷たい。スープにつけると温くて脂身が変に気持ち悪く感じられてしまいました。

そして決定的だったのがスープ割りも温かったことです。１枚残しておいたチャーシューは最後までおいしく食べることができませんでした。

トッピングをしたい人はピンポイントで食べたいものだけを選ぶべきです。例えば味玉だけとかチャーシューだけとか。でないとスープが冷めてしまって十分に味わうことができません。並ですぐにぬるくなってしまう現状では仕方ないと思います。

ベースとなる麺・スープは間違いなくハイレベル。ただなんとかして温度をあげてもらいたい。具なしのつけ麺を食べにきている人なんていないと思います。だから弱点を改善する姿勢を見せてほしい。器を暖めるとかチャーシューや味玉をあたためておくなど方法はあるはずです。実際それをしている店もあるわけですし。

接客最高。気に入っている店なだけに逆にこの評価です。