Item: とくだラーメン
Rating: 82
Author: まだおおお

82点

霧島市老舗有名店

近くに来れば寄らない手はなし。
15時30分入店で先客3名後客3名。
掲題購入してチケットお渡し。
真っ白な大根の漬物を小鉢によそって待機。

円やかでマイルド。
醤油濃そうな見た目に反してとても優しい。
僅かなとろみはあるが濃厚とは異なり重さは皆無。
ナッツの様な独特の香ばしさを感じるがチャーシュー由来だろうか。
そのチャーシューのタレで味が締まる。
老舗の味にとても惹かれる。
ムチムチのストレート中麺。
反発はなく柔らかめだがスープによく合う。
味がしっかり染みたバラチャーシュー。
肉感ある歯応えとトロける脂身とのコントラストが素晴らしい。
こちらに限らずだが鹿児島はチャーシューがやたらと旨い。
もやしは予想以上にたっぷりでネギも多め。
胡椒一振りでピリッと締まりこれまた旨い。
漬物で箸休めをしつつ完食完飲です。

旨かったです。
50年以上愛されるとの地元に根付いた味。
個人的には大変好み。
再訪の機会が今から待ち遠しい。

ごちそうさまでした！