とくだラーメン@ 鹿児島県霧島市隼人町真考856
どうも、さぴおです
✍️ラーメン小　650円
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅ほんのり発酵臭がフックになった豚骨のソリッドな旨みにチャーシューの香ばしい味わいが融合したハイクオリティ鹿児島ラーメン
✅隼人町のソウルフー... 続きを見る

霧島市隼人町の住宅地にある地元人気店。
平日の昼前だというのに、駐車場はほぼ満杯だ。

スープは完全乳化しているもののサラリ質感。
豚頭骨を使用しているものと思われ、
ふっくらとしたコクを楽しむことができる。
その味わいは、どこまでもまっすぐシンプル。
先に食べた「天天... 続きを見る

薄茶色のスープで、臭みもなくサラサラとあっさりしています。油分と塩分控えめで癖がなくて、毎日でも食べられそうな安心感のある味です。

麺は中細ストレートで優しい食感です。
チャーシューは濃いめに味が染みており、たくさん入っています。細もやしに多めのねぎが嬉しいです。

カウンター、長テーブル、座敷があり、テレビの流れる雑多な雰囲... 続きを見る

羽田に戻る前に腹ごしらえをこちらで。豚骨醤油がベースのスープはややパンチが低め。ですが、、少しだけニンニク投入すると完全別物。こちらのお店もチャーシュー絶品。味濃いめ、脂身甘めのチャーシューはご飯必須ですよ。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

隼人名店

昼食を食べ損ねたそんな時、通し営業が本当に助かる。
15時45分入店で先客3名後客1名。
ここでの鉄板、掲題とご飯並（100円）購入して着席。
沢庵を齧りながらのんびり待機。

あぁ落ち着く。
この黄土色したスープ。
今回はちょっと酸化気味か、独特... 続きを見る

霧島老舗名店

こちらに二度目の訪問。
11時30分入店で先客12名後客続々。
掲題とご飯並 (100円) 購入してチケットお渡し。

円やかマイルド豚骨醤油。
濃厚そうにしっかり茶濁も塩味控えめとても優しい。
軽いタッチでスイスイ進み時折来る香ばしさ。
味わ... 続きを見る

4月30日　先のお店から徒歩　券売機あり
駐車場待ちも多数、ほぼ満席でしたが相席で滑り込みます、すごい混雑
漬物は食べ放題、すばらしい

スープ　先に漬物食べたせい？薄味でメリハリに欠けたもの、後半は辛味足して上手く調節、くさみないのは賛成だが…
麺　中細く、気持ち柔らかめなもの、味としは無機質な感... 続きを見る

霧島市老舗有名店

近くに来れば寄らない手はなし。
15時30分入店で先客3名後客3名。
掲題購入してチケットお渡し。
真っ白な大根の漬物を小鉢によそって待機。

円やかでマイルド。
醤油濃そうな見た目に反してとても優しい。
僅かなとろみはあるが濃厚とは異なり... 続きを見る

先代の店主の時代から通っています。
細かい味のレビューは他の方にお任せするとして
とにかく一度食べてみてください。
先日はお昼に食べたのに夜にもまた行ってしまいました(笑)。

土日の駐車場の混雑は覚悟してください。
道路狭いので路駐は厳禁です！
県外ナンバーも多いですね。ツーリングのバイクも。

5/5（金）12：15　9割の入り　

入って右手の券売機でデフォの標記をセレクト。連食の2杯目なので小狙いだったが、GW中は混雑のため、小の提供は中止されていた。

啜ると、程よい豚のコクが適度なマイルドさを伴って広がる。醤油ダレは軽く主張しているが、出汁を前面に出している。油脂感は低く、塩分濃度は適度。一杯目よりもストレートに豚骨スー... 続きを見る