１月１９日（土）１３時過ぎに訪問。先客８割位の混雑ぶり。

この日は水戸の未訪問店へ向かってみる事に。
家を出たのがお昼前くらいになってしまったので、常磐道で北上。
お目当てのお店の大体の場所は覚えていたので、ナビは使わず。
ところが、道を間違えてしまい、国道５０号に出ました。
そのまま東進すると、信号でスローダウンした時に、匠家さんを発見。
駐車場や店内も空きがあるようでしたので、寄ってみることに。

入って右手にある券売機で食券を購入します。
基本のラーメンはデフォルトと中盛、大盛のみ。
それ以外はトッピングを別途追加するスタイルですね。
今回はチャーシューを追加しました。

食券を渡す際にお好みを聞かれますので、固め、多めでお願いしました。
店内は広く、結構な席数がありますね。
ワンロット６杯程度、５人の店員さんで切り盛りされていました。
程なくしてご対となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
家系のスープは大きな寸胴でしっかりと炊かれていますね。
幾分ライトな印象ですが、嫌な臭み等はなく、うまみも十分。
家系の良さを残しつつ、少し万人受けにチューンされている印象です。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減固めで、コールどおりの仕上がりですね。
家系らしい短めの麺ですが、少し加水は高めでしょうか。
普通の茹で加減の方が個人的にはしっくりきそうでした。
麺量は１６０ｇ前後

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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アブラ身の部分が多めで、柔らかめの仕上がりですね。
厚さはさほどなく、その都度スライサーで切ってくれていました。

ほうれん草も家系のアイテムですね。
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デフォルトでも板海苔が３枚乗ってきますね。
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美味しく頂き完食です。
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幾分ライトよりですが、美味しい家系の一杯でした。
水戸では老舗の部類に入る匠家さんへ、ようやくの初訪問でした。
接客も良く、回転も良い感じで、地元の方中心に人気な感じですね。
多くの方がキャベツのトッピングをされているようでした。
その仕上げのスプレーが、なんだか斬新に感じました
次回は是非トッピングしてみたいと思います。

今年食べたチャーシュー４９枚／１５杯


ごちそうさまでした。