・来訪時刻:日曜日の12時前に来訪。満席。10分程待ってから着席（後客続々）
・客層:親子連れ多く60代までの老若男女
・オーダー形式:食券制（ニンニクを入れるか聞かれましたのでお願いしました。巻き豚バラチャーシューは数に限りがあるとの事で別途現金でお願いしました。）
・水:卓上ポット
・提供時間:10分程度

・スープ:寸胴あり、自家製スープ
写真の通り、かなり泡立ちが目立つ仕上がりで視覚的バランスが若干欠如しているように感じましたが、
甘エビと白みその香りがふわぁーっと鼻から感じられ芳醇な香りです。白味噌ベースの甘味のある味噌に甘えびを殻ごと煮込んだ熱々スープとの合わせ技。コクが感じられる深い味わいです。
エビの殻のジャリジャリ感が多少ありますが、個人的にはそれも◯。ニンニクの辛みが甘めのスープに合います！
・具材:豚肩ロースチャーシュー1切れ（低温調理と思われるしっとり系でパサつき感無しですが、味は薄いのでスープに浸して食します）、巻き豚バラチャーシュー1切れ（トロトロ感◎。肩ロース同様、味付けは薄め）、ゴロゴロ玉ねぎ（シャキシャキの食感に加えて甘みがあってスープと合います）、もやし、ミンチの相性も◎、半熟玉子（とろーり濃厚で◎）、ネギ
・麺（テボ湯切り）:自家製縮れ麺。モチモチ感ありスープとの相性も◎。結構量がありました。

・卓上調味料:刻みニンニク、一味、醤油、ラー油、ブラックペッパー
・スタッフ:3人（若い方3名で切り盛りされてました）

横浜市営地下鉄中田駅近くのビルの裏手の住宅街にある地元民に愛されているお店。近所の小学生からの応援メッセージ多数。子供たちにも愛されているお店なんですね。
感じの良い接客だけでなく、拘りを持った味噌をベースにスープに合う自家製縮れ麺を提供して頂けるお店。シャキシャキ野菜もたっぷり頂けますよ。
寒い時期には味噌ラーメンは美味しいです♪
新米のコシヒカリが￥100です。

味スープ4.8
香り4.9
味麺4.8
味トッピング4.8
盛り付け2.9
コスパ3.5
接客3.9
清潔感3.8