11:30頃訪問。席は5-6割の埋まり具合。店は、割と高級な中華料理店。テーブル席が多めに設けられているが、キッチリと清潔にされており、ゆったりと気持ち良く過ごせる。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って、麺、点心、デザートの順番でタイムリーに配膳された。

スープは、程々の赤みを帯びつつ茶濁。粘度は感じられない。
飲んでみると、辛さ、痺れは控えめで、多くの人に受け入れられそうなレベルに抑えられている。酸味が割と強めに感得されるのがポイント。キレ、飲み口の良さをもたらしており絶妙だ。
ベースは味噌。そのまろやかさ、仄かな甘みが麻辣、酸味とバランス良く共存しており実に味わい深い。
動物系出汁も過不足無く効いている。アッサリとした上品な味わいながら、十分なコクがもたらされており文句無し。
塩分濃度は高くないが、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。結局、ほぼ完飲してしまった。

麺は、ほぼストレートの細麺。加水率は低め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と、咀嚼の際の適度な抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめ。セットトータルとしても、ちょっと物足りない。

具として、中央には軽く炒められた挽肉、モヤシ、キャベツ、玉葱細切りが盛られる。量は丁度良い位。黒胡椒、塩により程好く味付けされており、中々の旨さ。
その周りには、カボチャ1片、木耳、キノコが盛られている。

セットで付いて来る肉焼売1つは、オーソドックスに美味。蒸篭で熱々で供されるのは嬉しいところ。
デザートは、タピオカ。濃厚な味わいでこれもまた美味。
なお、これらは日によって内容が変わるらしい。

上品な味わいながら、物足りなさを感じさせぬ仕上がりは見事。値段は高めだが、ゆったりと会話を楽しみながら過ごす中華料理店なので、一般的な街中華やラーメン店と同列で比較してはならないだろう。