愛知県に本店を置くチェーン店です。そういえば、四国に行ったときよく見かけたなぁ。長野県内では「初代」はここだけですが、他に松本市に二代目丸源 松本店もありますね（個人的にはそっちも好きです）。看板メニューは、「肉そば」。もちろん今回はこれにします。がっつりいきたいので、やっぱり肉ダブルでしょう。麺の硬さが博多豚骨よろしく細かく選べます。あの系統ほど細麺って訳でもないので今回はふつうにしました。

　来ました来ました。肉ダブル感あふれる見た目が食欲をそそりますね。赤っぽい物はもみじおろしです。食べ始める際には、もみじおろしを全体になじませます。そしてまずスープを味わいます。肉肉しい見た目ですが、鰹だしが効いたさっぱり醤油味ベースで、そこに豚肉から染み出した豚の旨みが加わってます。例えるなら、豚丼の具とつゆでラーメンを作った感じかな～という印象を受けました。あまり良くない例えですみません。でも、これがハマるんですよ。旨いんですよ。麺をすすると、ラーメンというよりもそば寄りな感じのおいしさ。肉の旨みも広がり、まさに「肉そば」な味わいです。チェーン店ながら、オリジナリティ高い一品が味わえます。