肉そばで評判なお店初代丸源さんに再びお邪魔いたしました。
今回は、つけ麺的肉そばにチャレンジで有ります。
あの、やわらかな豚肉をスープで炊きこんだ旨味たっぷりのスープが
麺に程良く絡むラーメンがつけ麺になるとどんな変化が現れるのか楽しみであります。

今回も肉ダブルにしちゃいました。あの味わいはやめられませんもの＾＾

まずは、スープをつけずに麺のみで頂いてみます。
オーストラリア産の小麦を使いコシの強い麺でグルテンが豊富に
含まれているそうで丸源風に熟成させ卵麺に仕上げているそうです。
コシがありながらツルツル感も良く香りも良く美味い麺であります。

スープには、このお店お得意な柔らかな豚肉をスープで炊いた旨味成分豊富な
スープであり一見しつこそうに見えますが意外とあっさりしておりこれは
肉を炒めずにスープで炊く事で実現されていると思われます。
つけ麺には、魚粉も添えてあり一度で二度美味いとでも言うべく
楽しめます。動物系のスープに魚粉が混じることでまた美味さが増します。
あと小皿にもみじおろしがついており後半でそれを入れることでまた、あっさり感が増します。
これは、良いアイテムと思います。

寒い時には、肉そば　暑い時には、肉そばつけ麺でと使い分けることで
あの美味しさが一年中楽しむことが出来ます。
美味いぜ！肉そば！やめられないぜあの美味さ！