mona2
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コメント
こんばんわ～
狭山ヶ丘にこんなお店があったんですね～！
今週頭の日曜日、オヤジの三回忌で訪れたばかりなんですが知りませんでしたｗ
てか、お店に行ったらココかぁ～？って感じかも知れません。
麺も美味しそうですしコレは早めに行ってみようと思います！！
バスの運転手 | 2019年1月26日 20:32武蔵野うどん屋さんの中華麺ですね。
この麺は是非とも味わってみたいです。
カナキン | 2019年1月26日 21:03こんばんは。
麺が凄い旨そうですね～
つけ汁はうどんと一緒なんですか。
チョット食べてみたいです。
kamepi- | 2019年1月26日 22:51こんばんは。
まず麺に目が行きますね！
この麺は食べてみたいです😋
ヒデ | 2019年1月26日 22:52mona2さん，どうもです。
初レポお疲れ様です。
うどんの人気店が作る中華麺を使ったつけそばですか。
安易に中華そばに近付けず，麺にもこだわった感じがいいですね。
これ，絶対食べてみたい。
そのうち行きます。
RAMENOID | 2019年1月27日 05:10おはようございます
初レポ 乙です！
この麺は凄く旨そうですね。
これは伺わなくちゃ！
mocopapa | 2019年1月27日 07:46初レポ乙です。
皆さん方と同様に惹かれます。
2/2土曜に日テレで放映予定のようですね。
その英文も見てみたいw
おゆ | 2019年1月27日 12:13こんにちは
うどんのような太さに色合いはお蕎麦で不思議な麺ですね。
本業がうどん屋さんだけに打ち方もラーメンとは違うんでしょうね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年1月27日 13:47こんばんは(*^^*)
うわ！これは素晴らしい店を発掘されましたね。
レポも、写真だって素晴らしいですよ。
これは早めに狙いたいです。
としくん | 2019年1月27日 19:28＞バスさん
武蔵野うどんのお店の中にもラーメンに興味を持つお店がありますよね。
と多"食堂とか如水とかもそうですが、知られざるお店が潜んでいそうですよ。
＞カナキン51さん
バスさんのところにも書きましたが、武蔵野うどんのお店がラーメン出すところがありそう。
ただ、こちらはうどんの超人気店なので、ここまでやるの？？という感じです。
＞kamepi-さん
私は辛いの食べたいので、「赤肉汁うどん」を中華麺で注文できるか女性店員さんにお聞きしたのですが、汁自体肉そばのものと違うとのお答えでした。中華麺に合うつけだれは「肉そば」のつけだれだけっていうことのようです。次回はわがまま言ってみます(笑)
mona2 | 2019年1月27日 21:58＞ヒデさん
麺が生き生きしているでしょ？！
＞RAMENOIDさん
粉マニアらしいうどん屋店主さんが作った中華麺です。
つけだれも無化調にこだわり、麺もつけだれもユニークなものです。
「武蔵野うどんの肉そばを模した」肉そばがラー店で出されることがありますが、こういうのが本物なのかも。
＞モコパパさん
けっこう独創的な味ですよ。麺だって、なんじゃこれ？と思う方もいそうです。
私は極端なものが好きなもので、参考になるかわかりません(笑)
mona2 | 2019年1月27日 22:02＞おゆさん
英文は簡単なものですよ。
メニュー表に上げておきますね。日本文と違うのがなんでだろう。
＞コウスケさん
近場なので伺ってみてください。
２月に入ったら混雑しそうですから今の内ですよ！
＞としくんさん
まさかの中華麺でした。麺もつけだれもかなりイケていますよ！
写真はなんでブレているのか・・。
mona2 | 2019年1月27日 22:05Againです。
メニュー写真、確認しました。
感謝の気持ちでいいねも。
it is ramenなのかなと予想したら、
it resembles ramenなのがちょっと面白いです。
おゆ | 2019年1月27日 22:43＞おゆさん
resemblesってのがいいですよね。
「みたいなもの」って感じで伝わると思いました(笑)。
mona2 | 2019年1月27日 23:06こんにちは。
やはりインパクトのある麺です。
みためは蕎麦っぽいのですが中華麺なのですね。
肉祭り状態なのもナイスです。
glucose | 2019年1月28日 10:25＞glucoseさん
オソコメ返信すいません。
２月に入って混雑したら、この肉そばは提供しない可能性あるらしいです。
様子を見るようですね。
mona2 | 2019年2月1日 22:53どうもです。
混雑前に食べて来ましたよ😄
お勧め通りで美味かったです👍
麺’s | 2019年2月3日 12:22＞麺'sさん
混雑予想が出てましたもんね。良かったです！
mona2 | 2019年2月3日 21:28
めっきりラーメンよりうどん好きになってしまった次女と妻の３人で行ってきました。
うーんやっぱ人気店。開店前15分到着で6名の並び。
というか、今は平穏ですが２月に入ると混雑が予想される・・(お店のFACEBOOKをお読みください）とのこと。
実は、私こちらで中華麺も自家製していることを先月放映のテレビで初めて知りました。
一般民家の和室を解放した趣き。
うどんについての紹介文がとても参考になるものでして、使われる粉の説明書きもあります。
ただ、肉そばの中華麺については書かれていません。
この麺がなかなかすごい。茶色い色付きうねる生き物のようなテカりも。
まずは麺だけつまんでみますが、これが長い。そして重い。
むぎゅっと歯を入れるとコシがありつつも、モチっとした弾力を伴う食い込みがある。
そして何よりも、全粒粉のその「味」がわかるよう。見かけだけではなくて、その「風味」がこんだけ感じられるものはほとんど経験ないです。
この中華麺の粉は、会計時おばちゃんにお聞きしたらご主人に伝わり奥から「もち麺と同じ」とのお返事が聞こえてきました。
ってことは、アミロースが少ない九州産「ちくごいずみ」を使用ということになります。これ、妻が選択しましたが見かけ全然違いますね。
かん水と全粒粉を加えたことによりこんだけの違いが出ている。ちなみに、もち麺はその名の通りのモチモチ重視の麺。
つけだれについては「煮干しの効いた魚介出汁。うどんとラーメンのハイブリッド肉ソバ」ってあるだけだけど、
これ英語で添えられた文読んだら、「イワシ・カツオ・サバ混成スープで、うどんじゃなくてラーメンみたいなもの」なんて書いてある。
こっちの方が詳しいし(笑)。
このつけだれが煮干しを前面には出しているが、その他のやっぱ鯖節かなあ～これ好きだなあ。
動物色は豚ですが、これは薄切りバラ肉の油感そのもの。しかし豚っぽさは出しゃばらず、煮干しが完全に優勢。無化調とのことですが、物足らなさは感じられず半端ない良い材料を惜しげもなく使っているよう。
底には煮干し節などの粉砕がたんまり沈んでいる。魚粉のざらつきというもの以上に大胆な仕様です。
そして刻みタマネギがいいですね、やっぱり。
麺が終わったあとは入り口近くに置かれた「二番だし」を割りスープにしていただきます。
割りスープはこれも煮干し。
これだけ飲んでも美味しいタイプ。
写真がうまく撮れていませんでした。すいません。