魚介が効いていて、赤くないのに辛い不思議な一杯だった～！の巻。

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1月下旬の夜に訪問。先客6名、後客2名。

赤くないけど辛いシリーズ第４弾！
恥ずかしながら、このシリーズは初めて。
別に恥ずかしくはない？w。
オープン前にコイパを目指して前を通ったら、既に行列が...
そして、あんたらも好きね～w。

車を止めて店に向かうと、まだ外待ち客が...
でも、待ち人が来ないようなので、なんとか店内へ。
順番のオーダー取りでこちらを口頭でお願い。
BGMはFMからレッチリに変わりました。
お気遣いなさらず～w。

提供間近に、ニンニクを入れて良いかの確認が有り。
ニンニクに唐辛子もお願いします。
あと、コイパチケット提示で生卵もお願い。

少しして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
背油のコクに強めな塩気、
乾物系魚介の旨味が全面に来つつ、豚清湯も下支え。
あれ、辛くないぞ...
と思ったら、ヒリッ。
魚介の旨味が想像以上に効いています。
レンゲに入り込んでくる干しエビとの相性も良し。
塩気はこの系統らしく、強めで味を〆ます。
辛味は、食べ進めると舌に蓄積するようにヒリヒリ～。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち極太麺。
麺肌のザラ付きと表面積の多さでスープを拾い、
小麦感のある張りとコシに歯切れの良さも。
噛むほどに感じる、良質な小麦の旨味。
こちらの麺は美味しいです。
つくば製麺製也。
麺量は体感２００g程度で丁度良し。

具はチャーシュー、ヤサイ、乾物桜エビ、
アオサ、鰹節、ニンニク、唐辛子です。
バラチャーシューは、厚み、大きさも十分。
ただ、個人的には脂身がもう少し欲しいかも。
ヤサイは、一口目が甘くてビックリ！
スープとの相性かもしれないが、
このキャベツは甘い。
モヤシのシャキシャキ食感は
他店も含め、これまでで一番かも。
大食いではないので、質の良いヤサイが嬉しいです。
桜エビ、アオサはスープとの相性が抜群。
刻みニンニクはヒリッと刺激が増します。
スリランカ産という唐辛子は、どこかアジアンな風味も。

コイパ券提示でサービスの生卵を浸けて。
赤くて濃厚な方が合いますが、
辛さが増していくので、円やかにリセット。

あっという間に完食。
スープに魚介が効いていて、
赤くないのに何故か辛い不思議な一杯。
その秘密は聞いてみて、なるほど～。
この辛さの秘密は、食べた後に
店主さんに聞いてみて欲しいです。
ご馳走様でした。