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2019.1.28昼 天津飯ランチ…600円、醤油ラーメン…750円昨年10月、岐阜赤十字病院のすぐ南にオープンした準新店。トラックの荷台を厨房＆客席に改造した店舗は、移転前・鵜沼時代のYUMINを遥かに凌ぐインパクト。供された品に店舗の造りほどのインパクトがないというのもなかなかに悩ましい(笑)。醤油ラーメンは昔懐かしいビジュアルが好印象だったのだが、醤油ダレが甘ったる過ぎて全体に味がしつこいのが難。トッピングの出来も含めて価格はワンコイン程度が妥当なのではないかと。卵の旨みを生かした薄味の餡で仕上げた天津飯は割と好みの味だけど、1人前を食べきらせる牽引力という点で何かもう1つ欲しいところ。限られた設備の中で最大限の努力をしているのは伝わるが、それが店に求められるものと合致するのか否か。あくまで主観だが、品数を減らして主力商品を研ぎ澄ませた方が良いように思う。
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みずみず
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昨年10月、岐阜赤十字病院のすぐ南にオープンした準新店。トラックの荷台を厨房＆客席に改造した店舗は、移転前・鵜沼時代のYUMINを遥かに凌ぐインパクト。供された品に店舗の造りほどのインパクトがないというのもなかなかに悩ましい(笑)。
醤油ラーメンは昔懐かしいビジュアルが好印象だったのだが、醤油ダレが甘ったる過ぎて全体に味がしつこいのが難。トッピングの出来も含めて価格はワンコイン程度が妥当なのではないかと。
卵の旨みを生かした薄味の餡で仕上げた天津飯は割と好みの味だけど、1人前を食べきらせる牽引力という点で何かもう1つ欲しいところ。
限られた設備の中で最大限の努力をしているのは伝わるが、それが店に求められるものと合致するのか否か。あくまで主観だが、品数を減らして主力商品を研ぎ澄ませた方が良いように思う。