これはヤラれましたね！！

たしかにイマドキ主流のシビ辛系の担々麺とは別物です。
細かく摺ったゴマがトロリ濃厚で甘いです。優しいのひと言！
でも担々麺らしい辛味もしっかり感じます。
そして酸味もちゃんとある。
最近酸味を感じない担々麺がほとんどなので、なんだか嬉しいです。
昔の担々麺って、もっと酸っぱかった記憶です。

青梗菜が乗る担々麺ってのも、久しぶりに見ました。最近は水菜やほうれん草など何でもアリみたいになってて、それはそれで否定はしないけど、やっぱり基本は青梗菜ですよね！

麺は中太やや縮れ、加水率は中程度。スープの絡め方は丁度です。

ウリの美濃けんとんを使用したとの挽肉は、食感も旨味もバッチリ！

そうくんさんの言われる、中華料理の基本に沿った担々麺と言う評価も分かります。基本を大事にしながら優しさ円やかさをたっぷり加えた一杯って感じです。

トラックの荷台を利用した黄色い店舗も可愛いです。
この店舗を見て思い出しました。京都市内のまる担おがわと言う担々麺専門店も、トラックを利用したテント屋台のお店でした。そちらも旨かったですよ♪参考までに。