1950円。2019.02.02(土)、13:00前訪問、先客3組6人、後客1組2人。
卓上には黒胡椒ミルのみ。BGMなし、カウンタのみ、間接照明でやや暗め。高い和食店のような雰囲気。店主と若者のふたりでまわしている。
一番安いであろう中華麺を探したが見当たらず。コチラともう一品(なんだか忘れた)が最安値。なるべくシンプルなものを試したかったので、コチラで。

底に窪みのある浅く広い皿で提供される。
キレイな清湯豚醤油スープ。薄く油膜あり。オイリーさは感じない。
恵比寿新聞の記事の写真だと豚と葱でスープを取っている。
このあとも足していくのだろうけれども。スープの豚もSPF豚かも。

悪い意味ではないのだが、市販のかた焼きそば餡のような風味が。
香味野菜と動物の風味から？ 若しくは油？ 不明。
少し香ばしさのあるいい風味。旨い。
魚介出汁は気が付かず。熟成鰹節も使われているのだろうか。前には出ていない。
下支えでいるのだろう。昆布とかはいそうな気がする。

醤油ダレは窪みに入っている。
そのままでも醤油味は感じられるが、底から混ぜると色が少し濃くなる。
醤油は角がなく円やか。塩気は適度で控えめ。自然な甘みあり。

麺箱に東京・恵比寿 龍製麺とあり。
低加水の細ストレート麺。
硬めで芯が少し残っている。
小麦の風味が良く、旨い。
スープ絡み、啜り心地ともにバッチリ。
麺量は普通～若干少なめか。

白ネギスライス、小口。白と青の部分が上手く混ざっている。
青ネギ小口に、乾燥唐辛子小口と粗挽き胡椒少々。
唐辛子は口にたまに口に入るといい刺激。胡椒は全体的には微かな風味。
ネギ上部に甘みを感じたが、上から何かかけられていたかは不明。
ネギの甘みではなかった気もするが。
チャーシューは小さめのスライスがそこそこ入っている。
硬めで、味は控えめ。豚味は残っているが、小さいので少し弱く感じる。
八角の風味少し。

窪み部分を残して完食完飲。
旨い清湯スープだが、やっぱり高いよな。。
点数はCP抜き。